So salzen Sie schnell zu Hause kleine Fische oder leckeren schnell gesalzenen Fisch.

Schnelles Salzen von Fisch zum Trocknen in Salzlake

Das vorgeschlagene Schnellrezept zum Salzen von Fisch in Salzlake eignet sich für die Zubereitung kleiner Fische. Zum Salzen und anschließenden Trocknen nach diesem Rezept eignen sich sowohl Meeres- als auch Flussfeine. Das schnelle Einsalzen von Fisch in Salzlake ist eine Methode, deren Zubereitung nicht viel Zeit in Anspruch nimmt. Es wird länger dauern, die kleinen Fische zu fangen, die für den Haken benötigt werden.

Zutaten: Fisch, Salz, Essig

Wie man Fisch zum Trocknen in Salzlake salzt.

Den Fisch waschen und alle Eingeweide entfernen. Die Schuppen müssen nicht entfernt werden.

Kleine Portionen nicht länger als 1 bis 2 Minuten in der Salzlösung einweichen. Für diese Lösung werden 40 Gramm Salz pro 1 Liter Wasser gegeben.

Tauchen Sie den Fisch nun sofort für 2 Minuten in unverdünnten 9 %igen Essig und dann für 30 Minuten in eine gekühlte gesättigte Salzlösung.

Die Zubereitung einer gesättigten Kochsalzlösung ist einfach und unkompliziert. Geben Sie dazu so viel Salz ins Wasser, dass das Salz beim Rühren ungelöst bleibt. Als nächstes bringen Sie es zum Kochen und warten, bis es abgekühlt ist.

Nehmen Sie den Fisch nach 30 Minuten einfach aus der Salzlake und hängen Sie ihn zum Trocknen an einen belüfteten Ort. Beim Trocknen bleibt eine dünne, weiße Salzschicht auf seiner Oberfläche zurück.

Sie können solche kleinen gesalzenen Fische in Kisten mit Löchern für die Luftzufuhr aufbewahren. Bei richtiger Salzung und Konservierung kann die Lagerzeit mehrere Monate betragen.

Solch ein leckerer, gesalzener und getrockneter kleiner Fisch, egal ob Fluss oder Meer, passt am besten zu Bier oder hausgemachtem Kwas. Guten Appetit!

Siehe auch Video: Ukelei in Salzlake salzen. Wie der Autor des Videos, Alexey Dodonov, in den Kommentaren unten schreibt, kann dieses Rezept zum anschließenden Trocknen und Trocknen von Fisch verwendet werden.