So lagern Sie Balyk: Fisch und Fleisch

Die grundsätzliche Einhaltung aller Regeln trägt dazu bei, den Geschmack von Balyk lange zu bewahren. Es ist überhaupt nicht schwer, man muss sich nur jeden einzelnen Tipp anhören.

Regeln für die Lagerung von Fischbalyk

Ein frisches Delikatessenprodukt muss im Kühlschrank (bei einer Temperatur von 2-7 °C) in einer dicht schließenden Verpackung aufbewahrt werden. Idealerweise handelt es sich dabei um eine Lebensmittelschale oder einen Druckverschlussbeutel aus Kunststoff. Das Behältnis sollte keine Fremdaromen enthalten.

Unter solchen Bedingungen kann Fischbalyk einen Monat lang zum Verzehr geeignet sein. Nach dieser Zeit können Sie es essen, aber der Geschmack wird nicht mehr derselbe sein – das Produkt wird trocken.

Einige Köche sind sich sicher, dass Balyk bei Temperaturen von -2 °C bis -5 °C nur ein paar Wochen haltbar ist. Sie stützen ihre Meinung auf die Tatsache, dass Fleisch ohne Haut anfälliger für Krankheitserreger ist.

Balyk, das nicht zum Verzehr geeignet ist, klebt an den Fingern, hat eine weißliche Farbe, einen säuerlichen Geschmack und einen spezifischen Geruch. Aber warten Sie nicht, bis sich alle diese Eigenschaften zeigen, sondern essen Sie getrockneten Fisch am besten innerhalb des Mindesthaltbarkeitsdatums.

Schau das Video:

Regeln für die Lagerung von Balyk-Fleisch

Die beste Verpackung für die Lagerung von Fleischbalyk wären Glas- oder Kunststoffbehälter, die hermetisch verschlossen sind.Sie können es sogar fest in Frischhaltefolie einwickeln, Hauptsache, die Luftzufuhr zum Fleisch wird blockiert. Sie können ähnliche Fleischprodukte (Schinken, Prosciutto, Basturma usw.) nicht nebeneinander in derselben Verpackung platzieren, damit sie den Geschmack des anderen nicht unterbrechen.

Fleischbalyk kann nicht dort gelagert werden, wo es zumindest leicht feucht ist. Deshalb müssen Sie jedes Stück Fleisch vor dem Verpacken mit einem Tuch oder Papiertuch abtupfen. Um sicherer zu sein, dass „alles trocken wird“, können Sie ein paar Papierservietten in den Behälter mit dem Balyk legen. Sobald sie feucht werden, müssen Sie neue einsetzen.

Sehen Sie sich das Video zur Lagerung von Trockenfleisch an:

Balyk kann nicht verpackt werden, solange es heiß ist. Die Freisetzung von Kondenswasser führt zur Bildung von Schimmel.

Ablaufdaten Fleischbalyk:

• in einer Speisekammer oder an einem anderen Ort, an dem es kalt ist, kann das Fleischprodukt bis zu 30 Tage gelagert werden;
• auf jedem Regal des Kühlmöbels bis zu 6 Monate haltbar;
• im Gefrierschrank bis zu 1 Jahr haltbar.

Vergessen Sie nicht, dass Balyk nur dann zum Verzehr innerhalb der angegebenen Zeiträume geeignet ist, wenn alle Voraussetzungen für die Lagerung der Fleischdelikatesse erfüllt sind.