So lagern Sie Hopfen zu Hause richtig: Trocknen, Einfrieren

Die Kenntnis einiger notwendiger Punkte bei der Zubereitung und Lagerung von Hopfen wird Ihnen persönlich und vor allem dabei helfen, einen der Hauptbestandteile von „hausgemachtem“ Bier richtig zuzubereiten und lange aufzubewahren.

Cm. Regeln für das Sammeln von Hopfen.

So trocknen Sie Hopfen zu Hause

Die wichtigsten Dinge, die Sie beim Trocknen von Hopfen beachten sollten, sind einige Schlüsselfaktoren: Zeit, Licht, Hitze und Luftfeuchtigkeit. Oxidations- und Isomerisierungsprozesse (einige „Qualitätsänderungen“) können nicht zugelassen werden. Hierzu sollte der Hopfen nicht länger als 3 Tage getrocknet werden und die Temperatur darf 60 °C nicht überschreiten.

Wenn kein geeigneter Raum vorhanden ist (warm, dunkel, ohne hohe Luftfeuchtigkeit), können Sie zum Trocknen von Hopfendolden auch einen Schuppen an der frischen Luft nutzen.

Der Behälter mit Hopfen sollte erst dann auf die Oberfläche gestellt werden, wenn der Tau vollständig abgeklungen ist. Behälter mit Hopfenpräparaten dürfen Sie nicht über Nacht draußen stehen lassen. Sie müssen sie ins Haus bringen und am nächsten Tag wieder unter den Baldachin bringen.

Bei heißem und trockenem Wetter trocknen die Hopfenzapfen innerhalb einer Woche aus.Der Stiel einer richtig zubereiteten Zutat für Bier sollte elastisch sein und brechen, wenn man darauf drückt.

Zum Trocknen bei Regenwetter eignet sich ein herkömmlicher Obsttrockner mit Temperaturregelung. Als optimale Temperatur gelten in diesem Fall 45–50 °C.

So lagern Sie Hopfen zu Hause

Um Hopfen zu schonen, ist es üblich, mehrere bewährte Methoden bzw. sogenannte „Lagerorte“ zu nutzen:

• Plastiktüten mit Reißverschluss;
• Vakuumbehälter, der hermetisch schließt;
• dicke Papiertüten;
• Vakuumbehälter;
• Stofftaschen;
• versiegelte Kartons.

Für die Lagerung von Hopfen zu Hause ist es vor allem wichtig, einen Raum zu wählen, in dem es kühl und immer trocken ist. Werden diese wichtigen Punkte nicht verletzt, ist der Hopfen 3 Jahre lang verwendbar.

Wenn die Entscheidung getroffen wird, Hopfenzapfen frisch zu lagern, ist dies ideal für diesen Zweck. Gefrierschrank (Hopfen muss in einen Vakuumfolienbeutel gegeben werden), damit er seinen Geschmack und sein Aroma nicht verliert. Darüber hinaus erhöht sich die Haltbarkeit der Rohstoffe um das Fünffache.

Sie können sich mit einer anderen Methode zur Lagerung der Hauptzutat für Bier vertraut machen, indem Sie sich ein Video von Alexander Postnikov ansehen:

Das Wichtigste ist, dass Feuchtigkeit, Licht und Hitze die Eigenschaften des Hopfens zerstören können. Bei der Oxidation verändern sich die Eigenschaften der Hopfenöle, die Bitterkeit der Hopfenöle verschwindet und der Hopfen riecht dadurch nach Käse.

Deshalb sollten Sie beim Trocknen und Lagern von Hopfen zu Hause keine einzige Regel vernachlässigen, dann können Sie sich lange mit hochwertigen Rohstoffen für das Brauen eindecken.