Sauerkraut im Glas zubereiten, einfache Zubereitung mit Paprika und Karotten – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos.

Für 1 kg Kohl nehmen Sie 300 g Karotten und 200 g Paprika.

Für die Lake: auf 1 Liter kaltes Wasser 1 Esslöffel Salz.

Wie man Kohl für den Winter in Gläsern gärt.

Entfernen Sie die oberen Blätter von den Gabeln, waschen Sie die Karotten und entfernen Sie die Kerne von den gewaschenen Paprikaschoten.

Dann den Kohl hacken (Strohhalme oder kleine Würfel) und pfeffern, die Karotten auf einer groben Reibe reiben.

Alles vermischen, aber nicht kneten.

Teilen Sie die Mischung so dicht wie möglich auf die Gläser auf. Sie können 3-Liter-Gläser verwenden, aber 1-2-Liter-Gläser sind bequemer zu verwenden und aufzubewahren.

Gießen Sie Salzlake in die Zubereitungen. Um zu verhindern, dass der Kohl aufschwimmt, empfiehlt es sich, hölzerne Eisstäbchen oder Wattestäbchen aus Plastik in die Gläser zu stecken, und zwar auf den Kohl, den man zuvor aus der Watte nimmt.

Während der Kohl „gärt“, stechen Sie ihn 2-3 Tage lang mit langen, spitzen Gegenständen durch und befreien Sie ihn so von den entstehenden Gasen. Es ist besser, wenn es sich nicht um Metallgegenstände handelt.Es könnte sich zum Beispiel um eine Stricknadel aus Kunststoff handeln.

Wenn sich das Werkstück „beruhigt“, decken Sie die Gläser mit Deckeln ab und stellen Sie sie in den Kühlschrank.

Bevor Sie Sauerkraut servieren, können Sie Knoblauch oder Zwiebeln hinzufügen. Generell gilt: Variieren Sie je nach eigenem Geschmack.

Knuspriger, aromatischer Kohl wird Sie nicht an den Ohren mitreißen. Und wenn man dampfende, krümelige Kartoffeln daneben stellt, umso mehr. Köstliches Sauerkraut im Glas, zubereitet nach diesem Rezept, wird Sie im Winter nicht nur durch seinen Geschmack begeistern, sondern auch durch seine bunten Farben eine Augenweide sein.