Wie lagert man Forellen zu Hause am besten?

Für frische und gefrorene Forellen gelten unterschiedliche Lagerbedingungen, die Sie kennen müssen.

Wichtige Punkte bei der Forellenlagerung

Nachdem Sie Forellen gekauft haben, können Sie sie nicht einfach für einige Zeit in einer Tüte aufbewahren, sondern müssen sofort mit der Verarbeitung oder Einlagerung beginnen.

In einem Kühlgerät

Natürlich müssen Sie ausgenommenen Fisch aufbewahren. Dann sollte es in den Kühlschrank gestellt werden. Es ist am besten, die Forelle zusätzlich zu kühlen, indem man Eissplitter in den Behälter mit dem Fisch schüttet.

Erfahrene Hausfrauen empfehlen, die Forelle vorher mit einer schwachen Lösung aus Essig und Pflanzenöl zu bestreichen oder in eine Salzlösung zu tauchen (vor dem Kochen muss sie gründlich gewaschen werden). Diese Manipulation verlängert die Haltbarkeit.

Wenn sich auf der Eisoberfläche unter der Forelle eine Art Belag bildet, muss dieser vorsichtig entfernt werden (das bedeutet nicht, dass er bereits verdorben ist, sondern ein Beweis dafür, dass es sich nicht mehr lohnt, ihn aufzubewahren, sondern zu verzehren). .

Sie können solchen Fisch auch mehrere Tage im Kühlschrank in Soße (Pflanzenöl und Essig oder Salz und Wasser) aufbewahren.

In der Nähe von gekühlten Forellen sollten Sie weder Fleisch noch Wurst geräuchert haben (der Fisch nimmt den Geruch an). Im Gegenteil, Milchprodukte riechen aus dieser Nähe nach Fisch.

Sehen Sie sich das Video „So lagern Sie Forellen richtig im Kühlschrank“ an:

Bevor Sie frische oder gekühlte Forellen in einem Kühlgerät aufbewahren, können Sie sie mit Kristallzucker bestreuen. Die sogenannte Konservierung trägt dazu bei, die Haltbarkeit des Produkts zu verlängern (Zucker lässt sich vor dem Kochen leicht unter fließendem Wasser abwaschen und beeinträchtigt den Geschmack nicht in irgendeiner Weise).

Im Gefrierschrank

Wenn Sie Forellen in den Gefrierschrank legen, ist es besser, sie in Pergament oder eine Plastiktüte einzuwickeln (dies trägt dazu bei, den Geschmack und die Qualität des Produkts zu bewahren).

Sie müssen den Fisch ohne übermäßige Feuchtigkeit einfrieren (aber Sie müssen ihn waschen und reinigen, bevor Sie ihn in den Gefrierschrank legen); Sie können ihn mit Papiertüchern entfernen. Auch nach dem Auftauen verlieren solche Forellen ihren wahren Geschmack nicht.

Volksräte

Viele Hausfrauen verwenden bei der Lagerung von Forellen bewährte Volksmethoden:

• Damit das Fischfilet länger saftig bleibt, müssen Sie ein in Wodka getränktes Stück Weißbrot daneben legen;
• Zweige Minze oder Wermut tragen dazu bei, die Eignung von Forellen zu verlängern.

All diese Nuancen sind bei der Rettung solcher Fische sehr wichtig und sollten daher nicht vernachlässigt werden.

Allgemeine Geschäftsbedingungen für die Lagerung von Forellen

Forellenfleisch ist ziemlich fetthaltig und kann daher nicht länger als sechs Monate im Gefrierschrank aufbewahrt werden. Wiederholtes Einfrieren ist nicht akzeptabel. Wenn Sie Forellen zunächst im Gefrierschrank lagern möchten, sollten Sie sie für einige Zeit nicht im Kühlschrank aufbewahren.

Gekühlter Fisch ist für den Verzehr über mehrere Tage (2-3 Tage) geeignet.Unter Ladenbedingungen ist dieser Zeitraum länger (bis zu einem Monat), aber dort ist es einfacher, alle Kühlstandards einzuhalten.

Gesalzene Forellen oder in einer Marinade eingelegt, kann der Fisch 1 Woche bis 10 Tage gelagert werden. Es ist jedoch wünschenswert, dass es bei solchen Einsparungen nicht zu plötzlichen Temperaturänderungen kommt. Das heißt, Sie können ein solches Gericht nicht einige Zeit in der Küche aufbewahren und es dann mehrmals in den Kühlschrank stellen. Es lohnt sich, es portionsweise aus dem Behälter zu nehmen.

Wenn Sie alle Empfehlungen zur Lagerung von Forellen befolgen, steht Ihnen für die erforderliche Zeit ein hochwertiges und schmackhaftes Produkt zur Verfügung.