Wie man Knoblauch wie auf dem Markt einlegt – ein hausgemachtes Rezept für köstliche eingelegte Knoblauchzehen.

Kategorien: Beizen

Wir bieten allen Liebhabern dieser Pflanze an, eine originelle, würzige hausgemachte Zubereitung zuzubereiten – eingelegten Knoblauch. Dieser marinierte Snack schmeckt genau wie das, was man auf dem Markt bekommt. Passt hervorragend zu Fleisch, Fisch und Gemüse oder zu gemischtem Eintopf.

Zutaten: Zucker, Salz, Essig, Knoblauch

Dieses einfache Rezept ist konzipiert für:

- Wasser, 1000 ml.

- Zucker, 50 gr.

- Salz, 50 gr.

- Essig, 100 ml. (9 %).

Wie man Knoblauch einlegt, damit er genauso schmeckt wie auf dem Markt.

Knoblauch

Blanchieren Sie die geschälten Nelken in kochendem Wasser und kühlen Sie sie dann schnell in kaltem Wasser ab.

Geben Sie die Mischung in saubere, sterilisierte Gläser.

Die Marinade separat aufkochen. Essig muss ganz zum Schluss in einem langsamen Strahl eingegossen werden, sonst kann er „weglaufen“.

Füllen Sie nun die Marinade in Gläser und lassen Sie dabei etwas mehr als einen Zentimeter Rand übrig. Decken Sie die Behälter mit Deckeln ab, sterilisieren Sie sie 5-7 Minuten lang, rollen Sie sie auf und kühlen Sie sie ab.

Selbstgemachter Knoblauch ist lange haltbar, wenn man dafür einen kühlen und möglichst dunklen Ort findet.

Im Winter kann man die Nelken mit Pflanzenöl übergießen, mit frischen Kräutern bestreuen und als eine Art „Salat“ servieren.