Wie man Basilikum für den Winter zu Hause im Gefrierschrank einfriert

Soll ich Basilikum trocknen oder einfrieren?

Diese Frage beschäftigt viele Hausfrauen. Die Antwort darauf ist ganz einfach: Wenn es möglich ist, Grünzeug einzufrieren, dann ist es besser, dies zu tun. Wenn im Gefrierschrank nicht genügend Platz vorhanden ist, ist das Trocknen von Kräutern eine hervorragende Option. Es ist besser, Kräuter auf irgendeine Weise für den Winter vorzubereiten, als die Ernte überhaupt nicht zu konservieren.

Gemüse zum Einfrieren vorbereiten

Basilikum sollte zunächst 30 Minuten in kaltem Wasser mit Salzzusatz eingeweicht werden. Diese Manipulation wird dazu beitragen, alle Insekten loszuwerden, die im Grünen verbleiben könnten. Anschließend sollte das Gras gründlich unter fließendem Wasser gewaschen werden.

Rohe Basilikumzweige werden von überschüssigem Wasser abgeschüttelt und dann zum gründlichen Trocknen auf Papiertüchern ausgelegt.

Möglichkeiten, Basilikum für den Winter einzufrieren

Wie man frisches Basilikum einfriert

Trockene und saubere Basilikumzweige können ganz eingefroren oder nur der Blattteil abgetrennt werden. Was in diesem Fall zu tun ist, liegt bei Ihnen.

Geben Sie frisches Basilikum in Tüten, entfernen Sie die Luft aus ihnen und verschließen Sie sie sorgfältig. Es ist sehr praktisch, Gefrierbeutel mit Reißverschluss zu verwenden.

Basilikum kann vor dem Einfrieren gehackt werden. Dies kann mit einem normalen Messer, einer Küchenmaschine oder einer speziellen Schere zum Schneiden von Gemüse erfolgen.

Gehackte Kräuter werden in Behälter oder Beutel gegeben. Ideal wären kleine Portionsbeutel – einmalig.

Fest verschlossene Behälter mit ganzem oder gehacktem Basilikum werden zur Lagerung in den Gefrierschrank gestellt.

Sehen Sie sich das Video von Arthur Vershigor an – Wie man Gemüse frisch hält

So blanchieren Sie Basilikum vor dem Einfrieren

Diese Methode ist etwas aufwändiger. Vor der Verwendung müssen vorbereitende Maßnahmen in Form der Zubereitung einer ausreichenden Anzahl von Eiswürfeln durchgeführt werden. Eis wird in eine Schüssel mit kaltem Wasser getaucht, wodurch eine maximale Kühlung der Flüssigkeit erreicht wird.

Wasser in einem separaten Topf zum Kochen bringen. Basilikumblätter oder -zweige werden in ein Sieb gegeben, das wiederum für 5-10 Sekunden in kochendes Wasser getaucht wird. Danach wird das Gras herausgenommen und sofort für 1 Minute in eine Schüssel mit Eiswasser gelegt.

Anschließend wird das Gras auf Papiertüchern getrocknet, in Behälter oder Beutel verpackt und in den Gefrierschrank gestellt.

Wie man Basilikum in Öl einfriert

Für diese Methode muss Basilikum gehackt werden. Dies kann in einer Küchenmaschine oder manuell – mit einer Schere oder einem Messer – erfolgen.

Wenn Sie die erste Methode gewählt haben, kann das Öl direkt während des Mahlvorgangs hinzugefügt werden. Öle und Kräuter sollten im Verhältnis 1:2 eingenommen werden. Die vorbereitete Masse wird in Eiswürfelbehälter gegeben und eingefroren.

Wenn Sie das Schneiden manuell durchgeführt haben, wird das gehackte Grün zunächst in Formen ausgelegt und erst dann mit Öl gefüllt.

Sie können verschiedene Ölsorten verwenden:

• Olive;
• Gemüse;
• cremig.

Die Butter muss zuerst geschmolzen werden.

Es ist sehr praktisch, Basilikum und Öl in einem luftdichten Beutel einzufrieren. Die grüne Masse wird in einen Beutel gegeben, gleichmäßig verteilt, fest verschlossen und flachgedrückt. Brechen Sie bei Bedarf die benötigte Menge Basilikum vom so eingefrorenen Teller ab.

Wie man Basilikum in Wasser oder Brühe einfriert

Diese Methode unterscheidet sich von der vorherigen nur durch das Füllen. Verwenden Sie anstelle von Öl Wasser oder Brühe. Übrigens können gefrorene Basilikumwürfel mit Wasser in der Heimkosmetik verwendet werden.

Um Pesto-Sauce zuzubereiten, können Sie Basilikumpaste mit Wasser zubereiten. Um das Basilikum feiner zu mahlen, benötigen Sie einen Mixer.

Beratung: Um das Herauslösen der grünen Würfel aus den Eisformen zu erleichtern, kann der Boden der Form mit Frischhaltefolie ausgelegt werden.

Sehen Sie sich das Video vom Kanal „Olya Pins“ an – 4 MÖGLICHKEITEN, GRÜNES EINFRIEREN Einfache Rezepte von CookingOlya

Lagerung von gefrorenem Basilikum

Gefrorene Kräuter lassen sich gut im Gefrierschrank aufbewahren, sodass Sie sich sicher für das kommende Jahr bis zur nächsten Ernte eindecken können.