So lagern Sie Lebkuchen richtig

Für die Aufbewahrung von Lebkuchenplätzchen gibt es nur wenige wichtige Empfehlungen, die man nicht vernachlässigen sollte.

Allgemeine Regeln für die Aufbewahrung von Lebkuchenplätzchen

Lebkuchen sind recht lange haltbar (fast 3 Monate). Dies liegt daran, dass sie Zutaten (Honig und Gewürze) enthalten, die als natürliche Konservierungsmittel wirken. Im ersten Monat nach der Zubereitung hat das Dessertprodukt den ausgeprägtesten Geschmack.

Etwas weniger haltbar sind Lebkuchen mit Ingwerglasur (Konditoren nennen es „Glasur“). Ein schöner Anstrich verhält sich ziemlich launisch und bedarf einer besonderen konservatorischen Behandlung.

1. Optimal ist es, wenn an der Stelle, an der die glasierten Lebkuchen zum Aufbewahren platziert werden, die Thermometerwerte zwischen +18 °C und +23 °C schwanken.
2. In einem Kühlgerät kann die Glasurbeschichtung von Lebkuchenplätzchen feucht werden und das Produkt selbst kann aufgrund einer starken Änderung der Temperaturbedingungen an Qualität verlieren. Daher empfiehlt es sich, Lebkuchenplätzchen außerhalb des Kühlschranks, in Folie eingewickelt, aufzubewahren.
3. Die Luftfeuchtigkeit am Lagerort der Lebkuchen sollte 75 % betragen. Bei Unterschreitung dieser Norm trocknen die Lebkuchen aus, die Glasur wird brüchig und blättert ab.Bei hoher Luftfeuchtigkeit werden süße Backwaren (für diese Art von Keksen) zu weich.

Um den Geschmack von Lebkuchen voll genießen zu können, müssen Sie sie natürlich innerhalb eines Monats nach der Zubereitung verzehren.

Bemalte Lebkuchenplätzchen aufbewahren

Kozuli ist eine Lebkuchensorte, die ein traditioneller Leckerbissen für die Pomors (Nordvolk) ist. Der Teig eines solchen Produkts enthält keinen oder nur sehr wenig Honig, außerdem enthält er sehr wenig Fett. In dieser Hinsicht können Rogenlebkuchen über einen längeren Zeitraum gelagert werden. Manchmal sind solche Backwaren bis zu 3 Jahre haltbar. Ein solches Produkt muss in einem hermetisch verschlossenen Beutel mit Reißverschluss zur Lagerung geschickt werden. Dadurch wird es vor Feuchtigkeit geschützt. Stellen Sie die Tüte mit den Lebkuchenplätzchen zur Aufbewahrung in einen Küchenschrank, entfernt vom Herd oder Heizkörper.

Sehen Sie sich das Video „Lebkuchen nach 1 Jahr Lagerung“ an. So lagern Sie „Lebkuchen“ von „Sweet Tooth Zhu“: