So lagern Sie Makrelen richtig

Das Wichtigste ist, die Regeln für die Lagerung von in Reserve gekauften Makrelen zu kennen.

Richtige Lagerung frischer Makrelen

Normalerweise wird Makrele dem Käufer in frisch gefrorenem Zustand angeboten. Selten, aber dennoch gibt es glückliche Menschen, die die Möglichkeit haben, frischen Meeresfisch mit nach Hause zu bringen. Daher müssen sie wissen, dass es besser ist, Kadaver mit Köpfen zu wählen. Bei verdorbenem Fisch wird es immer entfernt, so dass es unmöglich ist, die Qualität der Makrele zu bestimmen, was an den Augen (vorgewölbt) und Kiemen (rot) erkennbar ist. Ungeschälte Makrelen sind im Kühlschrank 1 Tag haltbar. Zwei Tage lang können Sie im selben Gerät Fische ohne Eingeweide, Kopf, Schwanz und schwarzen Film im Bauch lagern. Sie können diesen Zeitraum auf 2 Wochen verlängern, indem Sie die Makrele auf Eissplitter legen und in den Kühlschrank stellen.

Selbstgesalzener Fisch in einer Marinade aus Salz (3 EL), Kristallzucker (2 EL) und einem Liter Wasser bleibt 1 Woche lang in einem geeigneten Zustand. Zu all dem können Sie Ihre Lieblingsgewürze hinzufügen. In derselben Salzlake können Sie Makrelen kochen, die als „Frühling“ bezeichnet werden.Nach dem Salzen (dies dauert 1 Tag) muss es an einem trockenen Ort mit guter Luftzirkulation aufgehängt werden. Nach 2 Tagen sollte die Makrele herausgenommen, in Pergament eingewickelt oder in Stücke geschnitten, in ein Glas gegeben und mit Öl aufgefüllt werden. Dieser Fisch wird Sie eine Woche lang mit seinem Geschmack begeistern.

Richtige Lagerung von gefrorener Makrele

Es lohnt sich nicht, viele Kilogramm solcher Fische für später zu kaufen. Schließlich gibt es keine Gewissheit, dass es erst vor kurzem eingefroren wurde. Wenn Sie eine solche Makrele gekauft haben, sollten Sie sie sofort in den Gefrierschrank legen. Es ist verboten, Fische länger als 3 Monate im Gerät aufzubewahren. Vor dem Einlegen in den Gefrierschrank sollten Makrelen in Pergamentpapier eingewickelt werden.

Richtige Lagerung von gesalzener Makrele

Diese Fischsorte ist einfacher zu lagern als frischer oder geräucherter Fisch. Normalerweise ist es unmöglich, Makrele zusammen mit Salzlake zu kaufen. Aber zu Hause können Sie es mit dem oben genannten füllen. Zu Hause, ohne salzige Flüssigkeit, meist ungeschält, im Kühlschrank ist die Makrele 1 Tag haltbar. In Stücke geschnittener Fisch in Salzlake (die auch durch würziges Öl ersetzt werden kann) ist bis zu 5 Tage haltbar.

Gesalzene Makrelen können auch gut 2-3 Monate im Gefrierschrank, in einem luftdicht verschlossenen Behälter oder in Frischhaltefolie (Sie müssen diese fest um den Fisch wickeln) aufbewahrt werden.

Richtige Lagerung von geräucherter Makrele

Kaltgeräucherte Makrelen sind länger haltbar (3 Tage) als heißgeräucherte Makrelen (1 Tag). Wenn der gekaufte Räucherfisch versiegelt ist, sollte er erst nach dem Verzehr geöffnet werden. Und wenn kein „Vorratsbehälter“ vorhanden ist, muss das Produkt sorgfältig in Pergamentpapier eingewickelt und im unteren Fach des Kühlschranks aufbewahrt werden.

Das Verfallsdatum für Makrelenkonserven wird vom Hersteller immer auf der Verpackung angegeben.Sie sollten auf keinen Fall gequollene Dosen kaufen.

Sehen Sie sich das Video „So lagern Sie Makrelen richtig im Kühlschrank“ an: