So lagern Sie rohes Adjika richtig

Bei der Zubereitung von rohem Adjika müssen mehrere Faktoren berücksichtigt werden, aufgrund derer es für die vorgesehene Zeit geeignet ist.

Das fertige Produkt muss in einem Kühlgerät gelagert werden. Sehr oft haben Hausfrauen die Frage, warum der Fermentationsprozess bei Adjika, selbst wenn sie nach einem bewährten Rezept hergestellt wird, manchmal viel früher als nach dem Verfallsdatum beginnt.

Dafür kann es mehrere Gründe geben:

• beim Kochvorgang könnte ungekochtes Wasser in die Soße gelangen;
• pflanzliche Zutaten waren möglicherweise von schlechter Qualität;
• Müll und Schmutz gelangten versehentlich in den würzigen Snack.

Daher muss die Zubereitung von Gemüse und Kräutern (sie müssen mit besonderer Sorgfalt gewaschen werden) für rohes Adjika mit großer Verantwortung erfolgen.

Um Zweifel auszuräumen und sicher zu bleiben, dass Adjika nicht so schnell verdirbt, sollten Sie ein paar Aspirin-Tabletten hinzufügen (1 Tablette pro 1 Liter herzhafter Snack). Als Konservierungsmittel können Sie auch Essig oder sogar Wodka verwenden.

Eine große Menge an würzigen Zutaten in Adjika trägt auch dazu bei, dass es länger frisch bleibt. Aus dem gleichen Grund können Sie beim Zubereiten eines Gerichts zunächst die Tomaten mahlen und kochen und dann andere Rohzutaten hinzufügen.

Rühren Sie die Sauce immer mit einem Holzlöffel um.Für die Aufbewahrung von Adjika eignen sich kleine Glasgefäße mit festem Verschluss oder auch Plastikflaschen. Vor dem Schrauben sollten Sie eine kleine Menge Pflanzenöl auf jeden Behälter gießen, um die Sicherheit des Snackgerichts zu gewährleisten.

Wenn Sie alle Empfehlungen erfahrener Hausfrauen befolgen, kann die Adjika den ganzen Winter über in geeigneter Form stehen.