Wie man Trauben für den Winter richtig trocknet – Rosinen zu Hause zubereiten

Wir müssen Tribut zollen – Rosinen gelten weltweit als die beliebteste Delikatesse. Es wird zu Backcremes, Teig, Salaten hinzugefügt... Und welchen Geschmack verleihen Rosinen Fleisch? Daher nimmt es in der Küche einen Ehrenplatz ein. Wichtig ist auch, dass richtig getrocknete Trauben alle Mikroelemente und 80 % der Vitamine behalten. Es wird bei Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems empfohlen, ist ein hervorragender Helfer bei Anämie, bewältigt Apathie gut und verbessert das Sehvermögen. Sie müssen jedoch wissen, wie man es richtig trocknet, damit es alle oben beschriebenen Eigenschaften aufweist und alle nützlichen Substanzen in seiner Zusammensetzung behalten kann.

So trocknen Sie Trauben zu Hause

Leckere, gesunde und aromatische Rosinen lassen sich ganz einfach zu Hause zubereiten. Zu diesem Zweck können Sie verschiedene Methoden anwenden: in der Sonne, im Ofen, im elektrischen Trockner, im Schatten.

Es ist wichtig zu wissen! Wenn Sie selbstgemachte Sultaninen für den Winter zubereiten möchten, sollten Sie kernlose Rebsorten vorbereiten.Kleinkörnige Sorten eignen sich hervorragend für die Herstellung aromatischer Rosinen selbst.

Unter der Sonne

Die einfachste und seit langem bewährte Methode ist das Trocknen der Trauben in der Sonne. Sie ist ideal für diejenigen, die diese gesunde Beere auf ihrem Grundstück wachsen lassen.

Bereiten Sie ein dickes Gitter oder ein Stück Sperrholz vor und legen Sie die Beeren in einer einzigen Schicht darauf.

Decken Sie es mit einer Schicht Gaze ab – es schützt die Beeren vor einem plötzlichen Windstoß, der uns an Herbsttagen oft verwöhnt.

Legen Sie die Weintrauben in die Sonne und trocknen Sie sie, bis sie eine dunkle Bernsteinfarbe mit einem wachsartigen Farbton annehmen. Fertige Rosinen sollten weich sein.

Im Ofen

Bevor Sie mit dem Trocknen der Trauben im Ofen beginnen, wählen Sie sorgfältig ganze und fleischige Beeren mit dicker Schale aus.

Legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie in den auf 55 °C vorgeheizten Ofen°MIT.

Öffnen Sie regelmäßig die Ofentür, um die Feuchtigkeit zu verdunsten, und rühren Sie die Beeren auf dem Backblech um.

Um saftige Rosinen zu erhalten, empfiehlt es sich, den Ofen mehrmals aus-/einzuschalten. Die Dauer des Prozesses beträgt 2-3 Tage, abhängig von der Größe der Beeren und der Rebsorte.

Der letzte Tag zum Trocknen der Trauben bei einer Temperatur von 35 °C°MIT.

In einem elektrischen Trockner

Die Dauer des Trocknungsprozesses der Trauben in einem elektrischen Trockner wird auf 12 Stunden verkürzt.

Spülen Sie die Weintrauben vorsichtig unter fließendem Wasser ab. Versuchen Sie, die Unversehrtheit ihrer Schale nicht zu beschädigen, damit der Saft während des Garvorgangs nicht ausläuft.

Trocknen Sie die Beeren mit einem Handtuch ab und legen Sie sie in einer Schicht auf elektrische Trocknerschalen.

Trocknen Sie die Trauben mit „Pausen“ – 3 Stunden Trocknen, 2 Stunden Ruhe.

Als Ergebnis erhalten Sie wunderschöne bernsteinfarbene Trockenfrüchte.

Kochendes Wasser oder Lauge

Eine interessante Methode zum Trocknen von Weintrauben, mit der Sie köstliche Sultaninen oder aromatische Rosinen präsentieren können, verkürzt die Garzeit und macht den Prozess selbst interessanter.

Übergießen Sie frisch ausgewählte ganze Weintrauben mit kochendem Wasser oder einer alkalischen Lösung.

Spülen Sie die Beeren sofort mit kaltem Wasser ab.

In einer Schicht verteilen und zum Trocknen in den Schatten stellen. Nach 3 Tagen haben Sie getrocknete Beeren, die Sie mit Zucker bestreuen und in Gläser füllen können.

Aber wenn Sie sie mischen und weitere 3-4 Tage ruhen lassen, erhalten Sie Rosinen – die lang erwartete und köstliche Trockenfrucht, von der Sie schon immer geträumt haben.

Es wird oft praktiziert, ganze Weintrauben im Schatten zu trocknen. Dazu werden sie an vorgespannten Seilen aufgehängt und bis zur vollständigen Zubereitung im Schatten getrocknet.

So lagern Sie getrocknete Weintrauben richtig

Trauben sollten an einem dunklen und trockenen Ort gelagert werden. Als Aufbewahrungsbehälter eignen sich Leinensäckchen oder Pergamentumschläge.

Sehen Sie sich ein Video über das Trocknen von Weintrauben in einem elektrischen Trockner zu Hause an.