So frieren Sie Pflaumen für den Winter richtig im Gefrierschrank ein: alle Einfriermethoden

Beeren zum Einfrieren vorbereiten

Vor dem Einfrieren müssen Sie zwei obligatorische Verfahren befolgen: Waschen Sie die Beeren und trocknen Sie sie gründlich ab.

Die Beeren werden unter fließendem Wasser oder in einem großen Becken gewaschen, weisen jedoch in der Regel praktisch keine Verunreinigungen auf, sodass ein langes Einweichen nicht erforderlich ist.

Saubere Pflaumen werden mit Handtüchern abgewischt, bis sie vollständig trocken sind.

Methoden zum Einfrieren von Pflaumen für den Winter

Gefrorene Pflaume mit Kern

Wenn Sie die Beeren zur Herstellung von Kompott verwenden möchten, können Sie sie im Ganzen, direkt mit den Kernen, einfrieren.

Saubere, trockene Pflaumen werden in Plastiktüten gefüllt, fest verschlossen und in den Gefrierschrank gestellt. Die Hauptsache ist, nicht zu vergessen, zu unterschreiben, dass dieses Präparat mit Samen gefroren ist.

Wie man entkernte Pflaumen einfriert

Von einer sauberen Beere sollte der Kern entfernt werden. Dies geschieht mit einem Messer, indem die Beere halbiert wird.

Sie können entkernte Pflaumen halbiert oder geviertelt einfrieren, oder Sie können auch ganze Beeren einfrieren, wenn beim Entfernen des Kerns der Schnitt nur auf einer Seite erfolgt.

Um zu verhindern, dass die Beeren im gefrorenen Zustand zu einem Klumpen zusammenkleben, sollten geschälte und gehackte Früchte auf einem mit Frischhaltefolie ausgelegten Schneidebrett oder Tablett ausgelegt werden. In dieser Form kommt die Pflaume für mindestens 4 Stunden in den Gefrierschrank.

Nach der angegebenen Zeit können die gefrorenen Beeren zum Einfrieren in Beutel gefüllt werden. Mit dieser Methode erhalten Sie Tiefkühlkost, die sich gut zum Backen eignet.

Wenn Sie vorhaben, Beeren portionsweise einzufrieren, und die Bröckeligkeit des fertigen Produkts für Sie keine Rolle spielt, dann wird es Sie interessieren, sich das Video von Lubov Kriuk – Meine Methode zum Einfrieren von Beeren und Früchten – anzusehen.

Pflaume mit Zucker bestreut

Die Beeren werden wie im vorherigen Rezept zum Einfrieren vorbereitet: Die Kerne werden entfernt und nach Belieben geschnitten.

Dann wird Zucker in den Behälter mit den Früchten gegossen und alles gründlich vermischt. Die Zuckermenge richtet sich nach der Süße des Originalprodukts, erfahrene Hausfrauen raten jedoch zu einem Verhältnis von 1:5.

Das Werkstück wird in Behältern ausgelegt und in einem Gefrierschrank aufbewahrt.

Sie können die Pflaumen sofort in einem Gefrierbeutel mit Zucker bestreuen. Weitere Informationen zu dieser Methode finden Sie im Video des Kanals „Blooming Garden!“. - Pflaumen. Einfrieren für den Winter.

Wie man Pflaumen in Sirup einfriert

Diese Methode ist die zeitaufwändigste, aber das Endergebnis ist ein sehr schmackhaftes Produkt.

Sie können halbierte oder geviertelte Pflaumen mit Sirup übergießen. Sie können es zunächst schälen, dies ist jedoch überhaupt nicht notwendig.Es ist auch möglich, ganze Pflaumen in dieser Form einzufrieren, allerdings müssen diese an mehreren Stellen mit einem Holzspieß eingestochen werden.

Um die Haut zu entfernen, schneiden Sie die Pflaume kreuzförmig an der Basis des Stiels ein und legen Sie die Pflaume 30 Sekunden lang in kochendes Wasser. Nach dieser Manipulation lässt sich die Haut leicht entfernen. Anschließend sollte die Grube entfernt werden.

Für die Zubereitung des Sirups benötigen Sie 500 Gramm Kristallzucker pro Liter Wasser. Wasser mit Zucker aufkochen, bis er sich vollständig aufgelöst hat. Abkühlen lassen.

Die Pflaumen in Behälter geben und mit Sirup auffüllen. Es wird empfohlen, den Sirup vorher im Kühlschrank auf eine Temperatur von +6…+10 °C abzukühlen.

Vakuumablauf

Eine weitere interessante Möglichkeit, Pflaumen für den Winter einzufrieren, ist das Vakuum. Es ist zwar nicht so weit verbreitet, da eine spezielle Einheit zum Einsatz kommt – ein Vakuumierer und ein bestimmter Beuteltyp.

So tauen Sie Pflaumen auf

Das gefrorene Kompott wird ohne Auftauen in kochendes Wasser gegeben. Für die Backfüllung werden auch gefrorene Beeren verwendet.

Beim Abtauen des Abflusses sollten Sie auf keinen Fall auf einen Helfer wie eine Mikrowelle zurückgreifen. Es ist besser, dies schrittweise zu tun, zuerst im Hauptfach des Kühlschranks und dann bei Raumtemperatur.