So frieren Sie Blumenkohl für den Winter zu Hause richtig ein: alle Einfriermethoden

So bereiten Sie Blumenkohl zum Einfrieren vor

Die Wahl eines Kohlkopfes ist eine sehr verantwortungsvolle Angelegenheit. Es dürfen keine Anzeichen von Fäulnis oder dunklen Flecken vorhanden sein, was darauf hindeutet, dass der Blumenkohl nicht frisch ist. Auch die Größe des Gemüses sollte nicht sehr groß sein.

Der Kohlkopf muss gründlich unter fließendem Wasser abgespült werden.

Als nächstes müssen Sie die grünen Blätter entfernen und den Kohl in Blütenstände zerlegen.

Um kleine Insekten loszuwerden, die Gefallen an den dichten, lockigen Blütenständen gefunden haben, müssen Sie den Kohl 30 Minuten lang in Wasser mit Salzzusatz einweichen. Zur Zubereitung der Lösung benötigen Sie 2 Esslöffel Salz pro 1 Liter Wasser.

Nach diesem Vorgang sollte der Kohl noch einmal mit klarem Wasser abgespült und auf Handtüchern getrocknet werden.

Methoden zum Einfrieren von Blumenkohl

Wie man frischen Kohl einfriert

Diese Methode ist die einfachste. Der auf die oben beschriebene Weise zubereitete Kohl wird in Behältern und Beuteln verpackt. Die Hauptregel ist ein Minimum an Wasser! Das heißt, es ist notwendig, beim Thema Vortrocknung des Gemüses verantwortungsbewusst vorzugehen.

Obwohl diese Einfriermethode durch ihre Einfachheit besticht, riskiert man am Ende, ein Produkt zu erhalten, das seine äußeren und geschmacklichen Eigenschaften deutlich verloren hat. Um diese Probleme zu vermeiden, sollte das Gemüse vor dem Einfrieren gekocht werden.

Siehe Video: Vorbereitungen für den Winter. Einfrieren von Gemüse für Eintöpfe und Suppen

So blanchieren Sie Blumenkohl

Um die ursprüngliche Farbe und den ursprünglichen Geschmack des Blumenkohls zu bewahren, muss er vor dem Einfrieren blanchiert werden. Dazu werden die Blütenstände 3 Minuten in kochendes Wasser getaucht.

Anschließend werden die Blütenstände aus dem kochenden Wasser genommen und durch Einlegen in eine Schüssel mit Eiswasser stark abgekühlt.

Wenn Sie eine ganze Gabel Blumenkohl einfrieren möchten, dauert der Blanchierungsvorgang etwas länger – 8–10 Minuten.

Sehen Sie sich das Video vom Kanal „Delicious with us“ an – So blanchieren Sie Gemüse

Um zu verhindern, dass das Gemüse im gefrorenen Zustand zusammenklebt, muss es auf Papiertüchern getrocknet und dann auf mit Plastiktüten ausgelegte Schneidebretter gelegt werden. Legen Sie den Kohl in dieser Form einen Tag lang in den Gefrierschrank. Anschließend die gefrorenen Blütenstände in einen Beutel oder Behälter füllen.

Wie man Kohl im Vakuum für den Winter einfriert

Für diese Methode benötigen Sie ein spezielles Gerät – einen Staubsauger. Roher oder vorblanchierter Blumenkohl wird in einen speziellen Beutel gegeben und die Luft entfernt.

Weitere Informationen hierzu finden Sie im Video „Blumenkohl für den Winter vorbereiten“.

Wie man Blumenkohl für ein Kind einfriert

Wenn Sie Blumenkohl einfrieren möchten, um Ihr Baby zu ernähren, ist es besser, ihn aus Ihrem eigenen Garten zu nehmen. Wenn dies nicht möglich ist, sollte die Auswahl eines geeigneten Kohlkopfes mit doppelter Verantwortung erfolgen und ein Gemüse ohne einen einzigen Schaden oder Wurmloch ausgewählt werden.

Sie können Blumenkohl für ein Kind in einzelnen Blütenständen einfrieren, dazu müssen diese blanchiert werden.

Sie können gekochtes Kohlpüree auch einfrieren, um Ihr Baby zu füttern. Dazu den Blumenkohl in Wasser oder Dampf 10–15 Minuten weich kochen und anschließend im Mixer glatt pürieren.

Das fertige Püree wird in Plastikbechern oder -behältern ausgelegt, oben mit Frischhaltefolie fest verschlossen und im Gefrierschrank aufbewahrt. In diesem Fall empfiehlt es sich, Behälter zum Einfrieren mit kochendem Wasser zu behandeln.

Wie lange ist gefrorener Blumenkohl aufzubewahren?

Die Haltbarkeit von gefrorenem Gemüse beträgt 9 bis 10 Monate, wenn die Gefriertemperatur bei -18 °C gehalten wird. Um zu verhindern, dass abgelaufene Produkte in Gerichten verwendet werden, müssen Sie auf den gefrorenen Behältern eine Markierung mit dem Datum des Einfrierens anbringen. Dies ist besonders wichtig für Kinderpräparate.

So tauen Sie Kohl auf

Für die Zubereitung von Suppen und Eintöpfen muss der Kohl nicht aufgetaut werden.

Wenn Sie ein Gemüse braten möchten, müssen Sie es zunächst einige Sekunden in kochendes Wasser tauchen oder im Wasserbad leicht dämpfen. Es wird nicht empfohlen, Blumenkohl in der Mikrowelle aufzutauen.

Baby-Gemüsepüree sollte zuerst im Plus-Fach des Kühlschranks und dann bei Zimmertemperatur aufgetaut werden.

Sehen Sie sich das Video vom Kanal „Examination of Things“ an. OTK“ – Gefrorenes Gemüse