So bereiten Sie Preiselbeermarmelade für den Winter zu – ein Schritt-für-Schritt-Rezept für Preiselbeermarmelade zu Hause

Preiselbeeren reifen am Ende des Sommers, aber in dieser Zeit sind sie etwas bitter, weshalb viele Menschen die Ernte der Preiselbeeren auf den ersten Frost verschieben. Dann haben Preiselbeeren die maximale Konzentration an Vitaminen und Nährstoffen.

Wenn Sie die Beeren selbst pflücken, werden Sie wahrscheinlich sofort die Blätter und Zweige entfernen und zu Hause müssen Sie die Preiselbeeren nur noch ein wenig abspülen.

Für die Herstellung von Preiselbeermarmelade benötigen Sie lediglich Preiselbeeren und Zucker. Die Beeren haben bereits einen recht angenehmen Geschmack und müssen nicht angepasst werden.

Oft stellt sich die Frage: Wie viel Zucker sollte in Marmelade gegeben werden? Hier gibt es keine eindeutige Antwort, da Beeren in verschiedenen Regionen und unter verschiedenen Bedingungen einen unterschiedlichen Zuckergehalt haben. Um hochwertige Marmelade herzustellen, beträgt das Verhältnis von Zucker zu Beeren normalerweise 1:2. Das heißt, für 1 kg Zucker braucht man 2 kg Beeren. Bei Bedarf kann die Zuckermenge aber erhöht und 1:1 eingenommen werden.

Die gewaschenen Preiselbeeren in einen Topf mit dickem Boden geben. Die Beeren müssen nicht getrocknet werden. In diesem Fall kann Wasser nicht schaden. Manche Hausfrauen geben der Marmelade lieber Wasser hinzu, das ist aber absolut unnötig, da die Marmelade dann zu flüssig wird.

Gießen Sie die Beeren mit Zucker und Stößel in die Pfanne oder zerdrücken Sie die Beeren mit einem Löffel. Es ist nicht nötig, alles zu pressen, das Hauptziel besteht darin, dass die Beeren Saft abgeben und nicht verbrennen.

Rühren Sie die Beeren um, bis sie kochen, und kochen Sie sie 10 Minuten lang. Die Pfanne vom Herd nehmen und abkühlen lassen. Den Topf mit der Marmelade wieder auf den Herd stellen und erneut kochen, bis das Volumen der Marmelade um 1/3 reduziert ist.

Die Bereitschaft der Marmelade wird durch das Auge bestimmt. Den Teller abkühlen lassen und einen Tropfen Marmelade darauf geben. Kippen Sie den Teller und wenn der Tropfen an Ort und Stelle bleibt, ist die Marmelade fertig.

Preiselbeermarmelade ist 18 Monate haltbar und muss nicht unbedingt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Selbst bei Zimmertemperatur hält es sich gut.

Wie Sie köstliche und gesunde Preiselbeermarmelade zubereiten, sehen Sie sich das Video an: