Wie man Schweinekarbonat kocht oder ein einfaches und leckeres Rezept für gebackenes Schweinefleisch.

Kategorien: Fleisch für die zukünftige Verwendung

Stichworte: Karbonat

Carbonade ist eine Fleischdelikatesse, die jeder für ihren delikaten Geschmack und ihre außergewöhnliche Saftigkeit kennt. Dieses Wort wird oft mit dem Buchstaben „t“ – Carbonat – verwendet. Und obwohl dies nicht korrekt ist, wird diese Option immer noch am häufigsten verwendet. Seien Sie daher nicht überrascht, wenn Sie im Text auf die doppelte Schreibweise eines Wortes stoßen. Aber wir sind etwas abgelenkt, kommen wir zum Punkt – wie man Schweinekarbonat zubereitet.

Zutaten: Muskatnuss, Schweinefleisch, Salz, Knoblauch

Für seine Herstellung wird der wertvollste Teil des Schlachtkörpers verwendet – der fleischige Rückenmuskel (Lendenstück). Die Dicke des darauf befindlichen Schmalzes beträgt in der Regel nicht mehr als 0,5 cm. Um dieses gebackene Fleisch zu Hause zuzubereiten, sind weder besondere Fähigkeiten noch viel Zeit erforderlich. Nachdem Sie ein paar einfache Handgriffe am Schweinefilet durchgeführt und es in den Ofen geschickt haben, erhalten Sie ein köstliches hausgemachtes Produkt mit einem moderaten Fettanteil. Es kommt ohne chemische Zusätze oder künstliche Konservierungsstoffe aus.

Herstellung von Carbonat.

Für 1 kg Fleisch benötigen Sie 40 g Salz; 0,1 g Muskatnuss; eine Knoblauchzehe.

Beim Trennen von Filet und Lende ist darauf zu achten, dass über die gesamte Länge des ausgewählten Fleischstücks eine gleichmäßige Fettschicht von etwa 1 cm Dicke verbleibt. Diese Fettschicht trägt dazu bei, dass Ihr Produkt seine Saftigkeit behält und verleiht ein raffinierter Geschmack.

Machen Sie mit einem Messer leichte Schnitte auf der Oberfläche eines Fleischstücks. Mit Salz, Muskatnuss und gehacktem Knoblauch einreiben (auf Knoblauch geht es auch).

Das Halbzeug mit der Fettseite nach oben auf ein Backblech legen und in den Ofen schieben.

Das Fleisch 2,5–3 Stunden backen, bis eine goldene, appetitliche Kruste entsteht.

Wickeln Sie die abgekühlte fertige Karbonade in Zellophan oder Pergament ein und bewahren Sie sie im Kühlschrank auf.

Schweinekarbonat

Dünn geschnittenes, hausgemachtes gebackenes Schweinefleisch wird mit seinem göttlichen Aroma und seinem hellen Geschmack zur Lieblingsdelikatesse der ganzen Familie. Ein solcher Leckerbissen wird Ihre am festlichen Tisch versammelten Freunde überraschen und aufrichtige Bewunderung hervorrufen.

Und in diesem Video bietet der Autor Cookingtime Ru sein Originalrezept für die Herstellung von Karbonat zu Hause an. Zuschauen und lecker kochen!