Wie man zu Hause Quittenmarmelade macht

Der Vorteil liegt auf der Hand. Sie haben immer etwas zum Servieren zum Tee oder einfach als Snack. Nicht nur Kinder, sondern auch Familienmitglieder und Gäste werden diese duftende und gesunde Köstlichkeit genießen. Und im Allgemeinen befahl Gott selbst, wie man sagt, die Quitte zu Marmelade zu machen. Schließlich klingt dieses Wort auf Portugiesisch wie Marmelo!

Ja, Sie müssen basteln. Aber der Prozess, der ein bisschen der Herstellung von Quittenmarmelade ähnelt, wird Sie zufrieden stellen. Also krempeln wir die Ärmel hoch und machen uns an die Arbeit!

Wie man selbstgemachte Marmelade macht – Schritt-für-Schritt-Rezept

Lass es uns nehmen:

• 1,5 kg Quitte
• 1,3 kg Zucker
• 1 Glas Wasser
• 0,5 Zitrone (oder Zitronensäure)

Kochvorgang

Es empfiehlt sich, reife, unverdorbene Früchte zu wählen. Und spülen Sie sie zuerst gründlich aus.

An der Quitte sind Flusen. Wir brauchen ihn nicht. Daher werden wir es mit einer Bürste entfernen. Nochmals unter fließendem Wasser abspülen. Nachdem wir sie etwas getrocknet haben, schälen wir die Quitte (werfen Sie sie nicht weg, Sie können daraus später ein köstliches Kompott machen!) und die Kerne. Kochen Sie es in Wasser.Dann die Brühe abseihen und über die geschnittenen Quitten gießen.

Zitronenschale abreiben. Lasst uns den Saft herauspressen. Wir werden alles in dieses Wasser schicken. Kochen Sie die Früchte in einer Schüssel. Sobald es kocht, können Sie Kristallzucker hinzufügen.

Kochen Sie eine Stunde lang so, wie Sie Marmelade kochen würden. Oft umrühren! Der Geschmack verbrannter Quitten ist unangenehm.

Ist Ihnen aufgefallen, dass die Masse dicker geworden ist? Bitte beachten Sie, dass Quittenmarmelade ohne Verdickungsmittel Realität ist! Schalten Sie das Gas aus. Bei Bedarf die Mischung nach dem Abkühlen auf praktische Weise pürieren. Aber das ist noch nicht alles: Wir kochen es ein, damit es zu Marmelade verarbeitet werden kann. Es wäre sinnvoll, dies auf verschiedene Weise zu tun und dabei antihaftbeschichtetes Kochgeschirr zu verwenden.

Wir warten nicht, bis die Masse abgekühlt ist. In eine mit Backpapier ausgelegte Form geben.

In dieser Form trocknen wir es, bis es sich wie Marmelade schneiden lässt. Dies kann ein paar Tage oder einen Tag dauern – es hängt alles davon ab, wie Sie die Masse kochen. Wohin bringt man es in den Zustand der Marmelade? Im Haus (belüfteter und trockener Ort), in der Sonne und sogar im Kühlschrank, wo die Masse gut aushärtet. Nachdem Sie die Marmelade in Stücke geschnitten haben, wälzen Sie diese in Puderzucker.

Quittenmarmelade in einem Slow Cooker

Die Zubereitung von Marmelade in einem Slow Cooker ist schnell (ab 35 Minuten – je nach Gerätetyp) und bequem.

Lass es uns nehmen:

• 1 kg Quitte
• 1 kg Zucker
• 1 Vanilleschote
• 1,5 Liter Wasser

Kochvorgang

Nachdem Sie die Quitten in vier Teile geschnitten haben (Vorsicht – das Messer kann jederzeit von der Oberfläche der rauen Frucht abspringen), entfernen Sie das Kerngehäuse und schneiden Sie die Viertel in ein Zentimeter große Würfel. Nachdem Sie Wasser in die Schüssel gegossen haben, schalten Sie den Kochmodus ein. Wenn das Wasser kocht, die Quitte hinzufügen und 20 Minuten kochen lassen. Lassen Sie uns Wasser hinzufügen. Die Quitte abkühlen lassen und pürieren.Geben Sie das Püree zurück in den Multikocher und kochen Sie es unter Zugabe von Vanille und Zucker eine Viertelstunde lang im Milchbrei-Modus ohne Deckel. Achten Sie darauf, dass die Quitte nicht anbrennt und nicht flüssig oder zu dick ist. Geben Sie die Mischung (zwei Zentimeter dick) auf das Pergament, mit dem das Floß ausgekleidet ist. Lassen Sie es zwei Tage lang trocknen. Anschließend wird die Schicht in Rauten geschnitten, die in Puderzucker gerollt werden können.

Quittenmarmelade ohne Zucker

Ist das möglich? Ja, es ist möglich, aber ist es notwendig? Schließlich ist die Quitte selbst sauer. Wenn Sie sich jedoch für diesen Schritt entscheiden, ist die Zubereitungstechnik die gleiche wie bei Zucker. Es sei denn, Sie müssen ohne Zitrone kochen. Das Wichtigste bei diesem Vorgang ist, die Masse gut aufzukochen und auf bequeme Weise zu trocknen. Sie können es beim Essen in Honig tauchen!

Wie ist Quittenmarmelade aufzubewahren?

Marmelade ist nicht lange haltbar. Es wird empfohlen, es innerhalb von zwei Monaten zu verbrauchen. Sie müssen es jedoch in einem Behälter mit fest verschlossenem Deckel an einem trockenen Ort aufbewahren.

Video: Quittenmarmelade mit Zimt, Nelken und Mandeln

So bleibt Ihre Ernte zu 100 % für den Winter erhalten. Sie haben nicht nur einen tollen Leckerbissen zur Hand, sondern in gewissem Maße sogar Medikamente. Denn Quitten sind auch wahre Hüter aller nützlichsten Dinge. Guten Appetit!