Wie man Marmelade aus Ranetki macht: Möglichkeiten, köstliche Marmelade aus himmlischen Äpfeln für den Winter zuzubereiten

Auswahl und Zubereitung von Äpfeln

Ranetki muss gewaschen werden, egal wo Sie es in einem Geschäft, auf dem Markt oder auf Ihrem eigenen Grundstück haben. Am besten lassen Sie die Äpfel eine halbe Stunde in warmem Wasser einweichen. Danach wird jede Frucht mit einem Schwamm gewaschen und mit klarem fließendem Wasser abgespült.

Je nach Rezept werden Äpfel halbiert oder ganz gelassen.

Technologie zur Zubereitung von Marmelade aus Ranetki

Die Konsistenz der Marmelade ist eine dicke, püreeartige Masse.Um dies zu erreichen, werden die Äpfel zunächst weich gekocht und dann glatt gemahlen. Dem Püree wird Zucker hinzugefügt und die Marmelade wird weich gekocht.

Die Konsistenz des Desserts zeigt an, dass es Zeit ist, es vom Herd zu nehmen. Die Marmelade sollte am Löffel bleiben und nicht abtropfen. Da die vorbereitete Masse recht dick ist, wird besonderes Augenmerk auf das ständige Rühren der Produkte gelegt, um ein Anbrennen zu verhindern.

Kochmethoden

Option 1 – Ranetki in Wasser kochen

Äpfel, 1,5 Kilogramm, können je nach Größe ganz oder in mehrere Teile geschnitten verwendet werden. Es ist nicht nötig, die Schale zu schälen oder den Kern herauszuschneiden. Die Früchte werden in einen Topf gegeben und mit 1,5 Tassen Wasser aufgefüllt. Decken Sie die Schüssel unbedingt mit einem Deckel ab und stellen Sie sie auf das Feuer. Nach 15 Minuten werden die Äpfel mit einem Schaumlöffel herausgenommen und in ein Sieb gegeben. Es ist besser, die Früchte heiß mit einem Löffel oder Holzspatel zu mahlen. Die Flüssigkeit, in der die Ranetki gekocht wurden, wird gefiltert, mit Zucker gewürzt und wie Kompott getrunken.

700 Gramm Zucker zum Apfelmus hinzufügen und gut vermischen. Bringen Sie die Marmelade bei schwacher Hitze zur Zubereitung. Normalerweise wird die Masse nach 20 Minuten dick und kann in Gläser abgefüllt werden. Es ist besser, kleine Behälter von 250–500 Gramm zu verwenden. Vor Gebrauch waschen und mit kochendem Wasser übergießen. Um eine maximale Sterilisation zu erreichen, werden die Gläser 15 Minuten lang gedämpft. Wenn Sie die Marmelade nicht über einen längeren Zeitraum aufbewahren möchten, reicht es völlig aus, den Behälter mit kochendem Wasser zu behandeln.

Option 2 – Im Ofen

Diese Marmelade wird wie im vorherigen Fall über dem Feuer gekocht, die Äpfel werden jedoch zuerst im Ofen gebacken. Dazu wird die Heiztemperatur des Gerätes auf 160–180 °C eingestellt.Die Wärmebehandlungszeit beträgt 25-30 Minuten. Um diesen Vorgang zu beschleunigen, können die Ranetki halbiert und in einer Schicht mit der Schnittseite nach oben ausgelegt werden. Wenn die Ranetki sehr saftig sind, wird kein Wasser hinzugefügt. Wenn sie jedoch trocken sind, gießen Sie 50 Milliliter Flüssigkeit ein, nicht mehr.

Weiche Äpfel werden durch ein Sieb gerieben und mit Zucker gewürzt. Für jeden Liter Apfelmus nehmen Sie 600 Gramm Zucker. Die Marmelade wird auf dem Herd mit der im vorherigen Rezept beschriebenen Technik zur Zubereitung gebracht.

Option 3 – Mikrowelle

Eine kleine Portion Marmelade kann in der Mikrowelle zubereitet werden. Dazu werden 300-350 Gramm Äpfel in vier Teile geschnitten. Jede Scheibe wird von Kernen befreit. Legen Sie die Ranetki auf einen flachen Teller, vorzugsweise in einer Schicht, und legen Sie sie mit der Hautseite nach unten darauf. Gießen Sie etwas Wasser auf den Boden der Form; drei Esslöffel reichen aus. Das Gerät ist auf Mikrowellenmodus mit maximaler Leistung eingestellt. Kochzeit – 3 Minuten. Überprüfen Sie nach dem Signal die Schnittbereitschaft mit einem Zahnstocher. Bei Bedarf verlängert sich die Betriebszeit um weitere 1 Minute.

Lassen Sie das gebackene Ranetki etwas abkühlen und kratzen Sie dann mit einem Esslöffel das Fruchtfleisch von der Schale. Ein Mixer hilft, Homogenität zu erreichen. Das Püree mit dem Zucker etwa eine Minute lang schlagen. Sie benötigen nicht viel Kristallzucker, buchstäblich 3 Esslöffel.

Das Püree wird in einen feuerfesten Behälter umgefüllt und in die Mikrowelle gestellt. Im mittleren Betriebsmodus dauert es 2 Minuten, bis die Marmelade fertig ist.

Der Kanal RecipeLand teilt mit Ihnen ein Rezept für die Herstellung von Marmelade mit einem Fleischwolf

So lagern Sie Marmelade aus Ranetka-Äpfeln

Das fertige Dessert aus Ranetki wird wie jede andere Apfelmarmelade gelagert.Das Produkt in gut sterilisierten Gläsern verliert seine Eigenschaften ein Jahr lang nicht und Marmelade, verschlossen in einem einfach ausgewaschenen, trockenen Behälter, ist 6 Monate haltbar.