So machen Sie Pfirsichsirup zu Hause – köstlichen Pfirsichsirup mit Ihren eigenen Händen

Zubereitung der Pfirsiche

Pfirsiche, egal ob im eigenen Garten gepflückt oder auf dem Markt gekauft, müssen gründlich gewaschen werden. Von oben werden die Früchte mit Handtüchern abgewischt oder ihnen Zeit zum selbstständigen Trocknen gegeben. Die Früchte werden halbiert und die Kerne entfernt.

Hausgemachte Pfirsichsirup-Rezepte

Methode Nr. 1 – Die klassische Variante der Herstellung von klarem Sirup

Diese Kochmethode ist recht zeitaufwändig, aber das Endprodukt ist möglichst transparent und hat eine schöne Bernsteinfarbe.

Ein Kilogramm reife Pfirsiche wird entkernt und in Stücke geschnitten.Jede Frucht kann einfach in 8 Teile geteilt werden. Bereiten Sie in einer separaten Schüssel Zuckersirup aus 1 Liter Wasser und 800 Gramm Zucker zu. Bevor Sie geschnittenes Obst hinzufügen, kochen Sie den Sirup 10 Minuten lang. Der sich auf der Oberfläche bildende Schaum wird vorsichtig mit einem Esslöffel entfernt. Pfirsichstücke in die leicht eingedickte kochende Masse geben und die Flüssigkeit zum Kochen bringen. Sobald der Sirup wieder zu sprudeln beginnt, den Herd ausschalten und die Masse unter dem Deckel vollständig abkühlen lassen. Nach 10 - 12 Stunden wird die Sirupzubereitung fortgesetzt. Geben Sie die Früchte in ein Sieb oder ein Sieb und bringen Sie die Flüssigkeit zum Kochen. Nochmals Pfirsiche in kochendes Wasser geben, zum Kochen bringen und den Herd wieder ausschalten. Somit wird der Vorgang viermal wiederholt. Heißer Zuckersirup entzieht den Fruchtstücken das Maximum an Geschmacks- und Aromastoffen.

Aus dem fertigen Sirup werden Pfirsichstücke entfernt und die Masse durch in 4 - 5 Lagen gefaltete Gaze filtriert. Vor dem Abfüllen in sterile Flaschen wird der Sirup weitere 5 Minuten am Feuer gehalten.

Die nach der Sirupzubereitung verbleibenden Fruchtstücke können zum Dekorieren von Süßwaren oder süßen Dessertgerichten verwendet werden.

Sergey Lukanov auf seinem Kanal „Men in the Kitchen!“ lädt Sie ein, sich mit dem Rezept für die winterliche Zubereitung von Pfirsichscheiben in Sirup vertraut zu machen

Methode Nummer 2 – Einfache und schnelle Option

Ein Kilogramm reifer Früchte wird zusammen mit der Schale mit einem Mähdrescher zerkleinert oder durch einen Fleischwolf gegeben. Das Püree wird mit 500 Gramm Zucker bedeckt, verrührt und 2 – 3 Stunden warm stehen gelassen. Während dieser Zeit gibt die Frucht Saft ab. Fügen Sie den Hauptprodukten 500 Milliliter Wasser hinzu, damit sich die Masse leichter durch ein feines Sieb oder ein Käsetuch passieren lässt.Der resultierende Dicksaft wird zu Zuckersirup gegeben, der mit der oben beschriebenen Technologie aus 500 Gramm Zucker und 500 Milliliter Wasser gekocht wird. Das Pfirsichdessert wird 20 Minuten gekocht und in Gläser gefüllt.

Der nach diesem Rezept zubereitete Sirup hat eine sehr helle, satte Farbe. Mit der Zeit fällt das Fruchtfleisch aus, daher sollten Sirupflaschen vor dem Gebrauch gründlich geschüttelt werden.

Methode Nummer 3 – Sirup mit Mandelnoten

Früchte, 1 Kilogramm, gewaschen und entkernt. Das Fruchtfleisch wird auf irgendeine Weise zerkleinert. Sie können ihn einfach mit einer Gabel zerdrücken oder mit einem Messer in kleine Würfel schneiden, am einfachsten ist es jedoch, die Pfirsiche mit einem Mixer zu zerkleinern. Die aus der Frucht entfernten Kerne werden gereinigt und das Innere mit einem Messer oder Hammer fein zerkleinert. Die zerkleinerten Kerne werden zu den Pfirsichen gegeben. Alle Zutaten werden mit 700 Gramm Zucker bedeckt und 3 bis 4 Stunden ziehen gelassen. Anschließend 800 Milliliter Wasser zu der aromatischen Süßmasse geben, alles gründlich vermischen und weitere 40 – 50 Minuten stehen lassen.

Um Pfirsichsirup zu extrahieren, wird die Masse durch ein feines Sieb gegeben, das mit Flanell oder mehreren Lagen Gaze bedeckt ist. Die gereinigte Flüssigkeit wird in Brand gesetzt und 20 Minuten lang gekocht, bis sie eindickt. Heißer Sirup wird direkt vom Herd in Flaschen oder Gläser abgefüllt. Der Behälter zum Rollen der Werkstücke muss trocken und steril sein.

Wie ist Pfirsichsirup aufzubewahren?

Pfirsichsirup lässt sich zusammen mit anderen Winterzubereitungen perfekt an einem dunklen, kühlen Ort aufbewahren. Wenn das Zubereitungsrezept vollständig befolgt wurde und der fertige Sirup heiß in einen sauberen, sterilisierten Behälter gegossen wurde, kann eine solche Zubereitung bis zu 2 Jahre im Keller gelagert werden.