So bereiten Sie Zitronenmelissenmarmelade für den Winter zu – ein Rezept für grüne Kräutermarmelade mit Zitrone

Melissa hat nur einen Nachteil: Sie hat fast keinen Geschmack. Der Geruch ist göttlich, eine Art leichte Mischung aus Zitrone und Minze und gleichzeitig ein bitterer Nachgeschmack. Um die Marmelade schmackhaft, aromatisch und schön zu machen, muss man daher ein wenig schlau sein.

Die Menge an Zitronenmelisse ist beliebig, denn man braucht kein Konzentrat, sondern eine essbare Marmelade, die man mit dem Löffel essen kann?

Für 0,5 l. Wasser:

• 250 gr. Zitronenmelisse;
• 1,5 kg Zucker;
• 2 große Zitronen;
• Smaragdgrüne Lebensmittelfarbe (optional).

Der Zitronenmelissensud selbst hat eine gelblich-braune Farbe, und wenn Sie Marmelade wie auf dem Bild möchten, müssen Sie sie einfärben.

Spülen Sie die Minze unter fließendem kaltem Wasser ab. Hacken Sie die Blätter zusammen mit den Stielen oder zerreißen Sie sie mit den Händen und geben Sie sie in eine Pfanne.

Schneiden Sie die Zitrone zusammen mit der Schale in Scheiben. Die Größe der Stücke ist nicht wichtig, schneiden Sie sie einfach nach Ihren Wünschen. Geben Sie die Zitrone nach der Zitronenmelisse in die Pfanne.

Gießen Sie Zitronenmelisse mit Wasser und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Sobald das Wasser kocht, stellen Sie das Gas ab und nehmen Sie die Pfanne vom Herd.Mit einem Deckel abdecken und die Brühe mindestens 4 Stunden ziehen lassen.

Die Brühe abseihen. Die Melissenblätter und die Zitrone kann man wegwerfen, sie haben schon alles gegeben, was sie konnten.

Gießen Sie den gesamten Zucker in den Zitronenmelissensud und stellen Sie die Pfanne auf das Feuer. Sie können die Marmelade nicht lange kochen, damit sich der Geruch nicht verflüchtigt. Warten Sie, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat, plus 10 Minuten. Wenn Sie den Eindruck haben, dass die Marmelade noch flüssig ist, können Sie etwas Pektin und Farbstoff hinzufügen, wenn Sie sich für eine schöne, grüne Marmelade entscheiden.

Die heiße Marmelade in kleine sterile Gläser füllen und diese verschließen. Es ist nicht erforderlich, es einzupacken oder besondere Lagerbedingungen zu schaffen. Melissenmarmelade ist 2-3 Jahre haltbar und wird nur kandiert.

Wie man Minzmarmelade macht, ohne zu kochen, sehen Sie sich das Video an: