So machen Sie Ihren eigenen gekochten - geräucherten Schinken - einfache Zubereitung, zu Hause gekocht.

Beginnen Sie mit dem Kochen, indem Sie den bereits geräucherten, gesalzenen Schinken in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen. Lassen Sie es ein bis drei Stunden einweichen. Die Einweichzeit hängt vom Salzgehalt des Originalprodukts ab.

Während der Schinken im Wasser ist, suchen Sie sich die größte Pfanne und füllen Sie diese ebenfalls mit Wasser. Legen Sie einen dicken Stock oder ein langes Nudelholz auf den Rand der Pfanne. Schalten Sie das Gas unter der Pfanne ein und warten Sie, bis das Wasser kocht.

Kochschinken müssen beim Kochen mit Gewürzen gewürzt werden, damit er aromatisch wird. Pfefferkörner, Lorbeerblätter und andere Gewürze nach Geschmack in die Pfanne geben. Wenn das zu garende Fleisch nicht sehr salzig ist, müssen Sie dem Wasser, in dem es gegart wird, Salz hinzufügen. Andernfalls gelangt das Salz aus dem Fleisch ins Wasser und es kann geschmacklos werden.

Nehmen Sie den Schinken aus der Schüssel, in der er eingeweicht wurde, und hängen Sie ihn mit einer dicken Schnur an ein Nudelholz. Durch diese Manipulation landet der dicke Teil des Schinkens am Boden der Pfanne.

Den Schinken fast unmerklich kochen – das Wasser sollte nur 80-85 Grad warm sein. Berechnen Sie die Garzeit des Schinkens – für jedes Kilogramm Schinken werden 50 Minuten Garzeit benötigt.

Wenn die Garzeit nach der Hälfte der Garzeit abgelaufen ist, nehmen Sie den Schinken aus dem Wasser und binden Sie die Kordel so fest, dass der dünne Teil des Schinkens aus dem kochenden Wasser kommt. Der dünne Teil des Produkts, in dem sich viel weniger Fleisch befindet, ist zu diesem Zeitpunkt bereits gar. Warten Sie, bis die gesamte Garzeit abgelaufen ist, und nehmen Sie den Schinken aus der Pfanne.

Legen Sie es auf eine große, flache Schüssel und bedecken Sie es mit sauberem Papier. Durch dieses einfache Verfahren bleibt der Schinken saftig.

Dies ist genau die Methode, geräuchertes Fleisch zuzubereiten, die Hausfrauen vor Ostern anwenden, wenn sie einen Feiertagskorb für den Gottesdienstbesuch vorbereiten. Wenn Sie also nicht wissen, wie man Fleisch zu Ostern zubereitet, können Sie dieses Rezept gerne verwenden.