So bereiten Sie zu Hause Estragonsirup für den Winter zu: Rezept zur Herstellung von Estragonsirup

Tee mit Estragonzusatz wird bei Vitaminmangel, als Beruhigungsmittel und bei anderen Beschwerden eingesetzt, auf die wir hier nicht eingehen. Es reicht aus, dass Erwachsene und Kinder hausgemachte Limonade mit Estragon lieben, aber zuerst müssen Sie Estragonsirup zubereiten und erst dann Limonade zubereiten (siehe Video am Ende des Artikels).

Für 300 Gramm Estragon benötigen Sie:

• 1 Liter Wasser
• 1 kg Zucker.

Den Estragon abspülen, das Wasser abschütteln und sortieren. Reißen Sie die Blätter ab und legen Sie sie auf die eine Seite und die Stängel auf die andere.

Die Stiele mit den Händen abbrechen und etwas andrücken. 1 Liter Wasser in einen Topf geben, zum Kochen bringen und die Estragonstängel hineingeben. Bei schwacher Hitze 10 Minuten köcheln lassen.

In der Zwischenzeit die dünnen Blätter in einem Mixer zu einer mehr oder weniger homogenen Paste zermahlen.

Wenn seit dem Kochen der Zweige bereits 10 Minuten vergangen sind, können Sie das Fruchtfleisch der Blätter in kochendes Wasser gießen.

Rühren Sie Ihren Sud um und sobald er zu kochen beginnt, nehmen Sie den Topf vom Herd, decken Sie ihn mit einem Deckel ab und lassen Sie das Kraut 2–3 Stunden ziehen.

Die Brühe durch mehrere Lagen Gaze in einen Topf abseihen.

Gießen Sie den gesamten Zucker in die Brühe und kochen Sie, bis der Sirup zähflüssig wird und tatsächlich wie Sirup aussieht.Abhängig von der gewünschten Konzentration kann der Sirup bis zu einer Stunde lang gekocht werden, es kann jedoch sein, dass er zu dick wird und das Ausgießen aus dem Glas sehr schwierig wird.

Dies ist ein Grundrezept, das mit einem Zweig Minze oder Zitrone variiert werden kann. Sie müssen nur bedenken: Wenn Produkte keiner Wärmebehandlung unterzogen werden, verkürzt sich ihre Haltbarkeit schnell. Wenn Sie einem fertigen Sirup in Flaschen einen Zweig Minze oder Zitronenschale hinzufügen, müssen Sie ihn nur im Kühlschrank aufbewahren und nicht länger als zwei Wochen. Wenn Sie den Sirup heiß in sterile Flaschen füllen, ist er ohne Kühlung mindestens ein Jahr haltbar.

Wie man hausgemachte Limonade und Estragonsirup herstellt, sehen Sie sich das Video an: