Wie man aus fertiger Marmelade Gelee macht: ein Rezept zur Herstellung von Himbeergelee aus Marmelade

Kategorien: Gelee

Während der Erntezeit im Sommer versuchen Hausfrauen, Beeren und Früchte schnell zu verarbeiten, damit sie nicht verderben, und haben überhaupt keine Zeit für vielfältige Zubereitungen. Und erst nachdem sie sich den Schweiß aus dem Gesicht gewischt und die Gläser gezählt haben, wird ihnen klar, dass sie sich etwas übertrieben haben und etwas ganz anderes zubereitet haben, als sie wollten.

Zutaten: Marmelade, Gelatine
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Dies kann ein wenig behoben werden. Auf jeden Fall kann man aus Marmelade Gelee für den Winter machen. Dies sind sehr ähnliche Leckereien, und es ist ziemlich einfach, sie neu zuzubereiten. Diese Methode eignet sich auch für gekaufte Marmelade oder für leicht gequollene Marmelade, sofern die Marmelade selbst noch nicht sauer geworden ist.

Für die Herstellung von Marmeladengelee ist Gelatine zwingend erforderlich. Die Menge wird je nach Marmeladenart reguliert. Johannisbeeren enthalten in der Regel ihr eigenes natürliches Pektin, außerdem muss man nicht so viel Gelatine hinzufügen wie in Kirsch- oder Himbeergelee.

Um aus bereits gekochter Marmelade Himbeergelee für den Winter zuzubereiten, benötigen Sie:

0,5 l Marmelade;
1 Liter abgekochtes Wasser;
30 g Gelatine;
Zitronensäure, Zucker und Minze – optional.

Wenn die Marmelade sehr dick und süß ist, können Sie noch etwas Wasser hinzufügen.

Schütteln Sie die Marmelade in eine Schüssel, verdünnen Sie sie mit der gleichen Menge Wasser und lassen Sie sie 30 Minuten lang stehen.

Gelatine gemäß den Anweisungen auf der Packung in der zweiten Hälfte des Wassers verdünnen.

Die verdünnte Marmelade durch ein feines Sieb passieren und die entstandene Flüssigkeit auf den Herd stellen. Vom Aussehen her sieht es aus wie Kompott.

Das Kompott zum Kochen bringen und 3 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und mit der verdünnten Gelatine vermischen. Umrühren und auf Fließfähigkeit prüfen. Wenn es heiß ist, sollte es wie Sirup aussehen und sozusagen bis zum Löffel reichen.

Im Prinzip ist das alles, sofort nach dem Aushärten ist das Gelee fertig. Es kann in Formen gegossen und gekühlt werden oder abermals in Gläser abgefüllt und für den Winter aufgerollt werden. Gelee ist in der Regel viel besser haltbar als Marmeladen und Konfitüren und Kinder essen es viel lieber als übliche Zubereitungen.