So salzen Sie Butter für den Winter mit der heißen Methode

Viele Hausfrauen vertragen ölige Reinigung nicht. Die rutschige Haut macht einen verrückt, besonders wenn die Pilze klein sind, aber Hausfrauen schälen die Pilze hartnäckig und verbringen viele Stunden damit. Schließlich ist die Haut von Butter bitter und niemand möchte das Risiko eingehen, ein so wertvolles Produkt zu verderben. Ich beeile mich, Ihnen zu versichern, dass die bittere Haut von Butterfischen nichts weiter als ein Märchen ist. Wenn Sie möchten, können Sie die Schale großer Pilze schälen, was jedoch keinen Einfluss auf den Geschmack hat. Butternüsse mit Schale schmecken genauso lecker wie ohne.

Wenn es viele Pilze gibt, beschränken Sie sich auf die normale Reinigung von Waldresten und das Waschen der Pilze in mehreren Gewässern.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Butter für den Winter einzulegen: kalt und heiß. Die Kaltmethode ist für Hausfrauen gedacht, die einen kalten Keller und viel Platz darin haben. Bewohner von Wohnungen können Butter heiß salzen, da dies schnell, sicher und sehr lecker ist.

Zum Einlegen von 1 kg Butter benötigen Sie:

• 60 gr. Salz;
• 30 gr. Sahara;

Gewürze:

• Pfefferkörner;
• Nelke;
• Lorbeerblätter;
• ein Paar Dillschirme;
• Knoblauch;
• Pflanzenöl – etwa 50 g pro Glas.

Wasser mit Salz und Zucker in einem Topf aufkochen.Pilze in kochende Salzlake gießen und 15 Minuten kochen lassen. Gewürze hinzufügen und Pilze weitere 5 Minuten kochen lassen.

Beim Kochen müssen Sie den Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen und darauf achten, dass er kaum kocht und nicht aus der Pfanne springt.

Nach 20 Minuten Kochen die Butter in ein Sieb geben und abtropfen lassen.

Geben Sie die Butter in saubere (sterilisierte) Gläser und fügen Sie bei Bedarf in dünne Scheiben geschnittenen Knoblauch hinzu.

Gießen Sie 50 Gramm in jedes Glas. Pflanzenöl, verschließen Sie das Glas, schütteln Sie es und stellen Sie es 5-7 Tage lang an einen kühlen und dunklen Ort.

Danach kann die Butter serviert oder zur weiteren Lagerung aufbewahrt werden.

Sehen Sie sich das Video an, um ein weiteres Rezept zum Salzen von Butter für den Winter zu sehen: