So salzen Sie Fisch zum Trockentrocknen.

Die Trockenmethode des Fischsalzens eignet sich, wenn Sie Hecht, Zander, Rapfen und viele andere Fischarten, auch große, salzen möchten. Diese Kochmethode ist so einfach wie möglich. Mit minimalem Aufwand erhalten Sie nach einiger Zeit Fisch mit hohem Nähr- und Nährwert.

Zutaten: Piment, Lorbeerblätter, Fisch, Salz

Um köstliches hausgemachtes Fischsalzen zuzubereiten, benötigen Sie:

- Fisch;

- Meersalz (kann durch normales Salz ersetzt werden) - 150 gr. für jedes Kilogramm Fisch;

- Lorbeerblatt;

- schwarze Pimenterbsen.

Wir waschen den Fisch gut, reinigen ihn, entfernen das Innere und waschen ihn erneut.

Reiben Sie das Salz innen und außen ein, vergessen Sie nicht, es in die Kiemen zu stopfen; wenn der Kadaver groß ist (mehr als 2 kg), machen Sie auf beiden Seiten einen vertikalen Schnitt auf der Rückseite und drücken Sie das Salz ebenfalls hinein.

Beim Einlegen von Fisch in Kisten oder Fässern ist es notwendig, dies schichtweise mit dem Bauch nach oben zu tun und großzügig mit Salz und Gewürzen zu bestreuen. Darüber hinaus gilt: Je näher die Oberseite des Fasses ist, desto mehr Salz muss zum Eingießen verwendet werden.

Wir stellen es an einen kalten Ort.

Beim Salzen von Brassen, Hechten und Rapfen beträgt die ungefähre Salzdauer 12 Tage, bei Karpfen und Zander 15 Tage. Wenn Sie den Fisch an einem warmen Ort aufbewahren, ist er in 5-7 Tagen fertig.

Nach dieser Zeit den Fisch aus dem Salz nehmen. Zu diesem Zeitpunkt ist es bereits einsatzbereit.

Wenn Sie getrockneten Fisch zubereiten möchten, spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab und hängen Sie ihn zum Trocknen an einen kühlen Ort mit guter Belüftung.

Sie müssen gesalzenen, trockenen Fisch auf dem unteren Regal des Kühlschranks aufbewahren, nachdem Sie ihn in Pergament eingewickelt haben.Auch die Lagerung in einem trockenen, kühlen Raum im Bündel ist erlaubt, sofern Fliegen, Wespen und andere Insekten nicht an den Fisch gelangen.

Sehen Sie sich auch das Video an: Wie man Fisch zu Hause richtig trocknet und salzt. Ein einfaches Rezept für Faule.