So trocknen Sie Aprikosen für den Winter – bereiten Sie getrocknete Aprikosen, Aprikosen und Kaisa zu Hause zu

Getrocknete Aprikosen - Dies ist eine getrocknete Aprikose mit einem Kern, die am häufigsten an einem Baum trocknet. Aus diesem Grund werden Aprikosen am meisten geschätzt, da die Integrität der Frucht nicht beeinträchtigt wird und die Frucht ihren Saft und damit alle Vitamine nicht verliert.

Um Aprikosen zu gewinnen, werden kleine Früchte am Baum belassen, während große Früchte gepflückt und zu Kaisa oder getrockneten Aprikosen verarbeitet werden.

Kaisa - Dies ist eine getrocknete ganze Aprikosenfrucht ohne Kern. Für Kaisa und getrocknete Aprikosen benötigen Sie große, reife, aber nicht überreife Früchte.

Über die Zubereitung von getrockneten Aprikosen haben wir sogar eine gesonderte Auskunft Artikel.

Aprikosen müssen gewaschen werden, und je nachdem, was Sie Kaisa oder getrocknete Aprikosen zubereiten, müssen Sie entweder den Kern mit einem Holzstab herausdrücken oder die Aprikose halbieren und mit den Händen herausnehmen.

Aprikosen können auf verschiedene Arten getrocknet werden. Am einfachsten und natürlichsten ist das Trocknen an der frischen Luft.

Sonnentrocknung

Legen Sie die vorbereiteten Früchte auf einen Rost, bedecken Sie sie mit Gaze und lassen Sie sie 5-6 Stunden lang im Schatten stehen. Die Früchte welken etwas und geben keinen Saft mehr ab. Danach müssen sie der Sonne ausgesetzt und im gewünschten Zustand getrocknet werden. Das lässt sich leicht überprüfen: Nehmen Sie getrocknete Aprikosen in die Hand und drücken Sie sie mit den Fingern aus.Es sollte weich und elastisch sein, aber kein Saft austreten. Diese natürliche Trocknung dauert je nach Größe der Früchte und Wetter zwischen einer und zwei Wochen.

Aprikosen im Ofen trocknen.

Eine schnellere Möglichkeit, getrocknete Aprikosen oder Kaisa zu erhalten, besteht darin, sie im Ofen zu trocknen. Entkernen Sie die Aprikosen, legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus und legen Sie die Früchte mit der Schnittfläche nach oben darauf.

Stellen Sie die Ofentemperatur auf 50 Grad ein, legen Sie das Backblech in den Ofen und decken Sie ihn ab, aber schließen Sie die Tür nicht vollständig. Es muss eine Belüftung vorhanden sein, damit die Feuchtigkeit entweichen kann, sonst backen die Aprikosen einfach. Im Durchschnitt dauert dieser Trocknungsprozess bis zu 10 Stunden.

Aprikosen im elektrischen Trockner trocknen

Viele Hausfrauen haben in ihrer Küche so etwas Nützliches wie einen elektrischen Trockner oder einen Heißluftofen. Die Trocknungszeit von Früchten wird mit solchen Assistenten deutlich verkürzt und der gesamte Prozess wird automatisch gesteuert. Jede Hausfrau hat ihre eigenen Rezepte, und ich empfehle Ihnen, sich mit einem davon vertraut zu machen, um köstliche getrocknete Aprikosen oder Kaisa zu erhalten.

Reife Aprikosen auswählen, waschen und entsteinen. Geben Sie die Früchte in einen Topf und bestreuen Sie sie mit Zucker in einer Menge von 1 Glas Zucker pro 1 Kilogramm Aprikose.

Lassen Sie die Pfanne einfach über Nacht auf dem Tisch stehen, damit die Aprikosen ihren Saft abgeben.

Morgens den Saft abgießen und den Sirup zubereiten. Der Sirup wird aus demselben Saft oder Wasser zubereitet.

Die Mengenverhältnisse sind wie folgt: Für 1 Kilogramm Aprikose nehmen Sie ein Glas Wasser und ein Glas Zucker.

Wasser mit Zucker aufkochen und kochen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Gießen Sie die Aprikosen in den kochenden Sirup und drücken Sie den Saft einer halben Zitrone darauf. Warten Sie nicht, bis alles kocht, sondern decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab, stellen Sie das Gas ab und lassen Sie es stehen, bis es vollständig abgekühlt ist.

Die abgekühlten Aprikosen in ein Sieb geben und warten, bis der Sirup abläuft.Daraus lassen sich dann Kompotte mit köstlichem Aprikosengeschmack zubereiten.

Legen Sie die Aprikosen in einer Reihe auf das Dörrblech und stellen Sie die Dörrtemperatur ein:

Die ersten 2 Stunden bei einer Temperatur von 50 Grad;

Acht Stunden bei 60 Grad;

Letzte 2 Stunden bei 50 Grad.

Es ist langwierig und mühsam, aber es sind Ihre getrockneten Aprikosen, und Sie wissen sicher, dass sie nicht mit Chemikalien behandelt wurden, um sie zum Glänzen zu bringen, oder mit irgendeiner Art beschleunigter Trocknung. Solche getrockneten Aprikosen können bereits Kindern verabreicht und zur Behandlung von Krankheiten eingesetzt werden.

Sehen Sie sich das Video von Ezidri Master an: Aprikosen trocknen – 10 kg

Lagerung

Genauso wichtig wie die Zubereitung ist die richtige Lagerung getrockneter Aprikosen. Schließlich kann es völlig zu Stein schrumpfen, oder es werden Insekten darin auftauchen, und nach so viel Mühe wird es anstößig.

Sie können getrocknete Aprikosen in Glas- oder Plastikbehältern mit fest verschlossenem Deckel bei einer Temperatur von nicht mehr als +20 Grad lagern.

Noch besser: Frieren Sie es ein. Getrocknete Aprikosen verlieren bei der Lagerung im Gefrierschrank nichts, aber Sie können sicher sein, dass ihnen nichts passiert.

Wie man getrocknete Aprikosen mit einer Heißluftfritteuse kocht, sehen Sie sich das Video an: