Wie man Erbsen zu Hause trocknet – die Zubereitung ist nicht für Samen geeignet, sondern nur für Suppe und andere Gerichte.

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Nach diesem Rezept für den Winter getrocknete grüne Erbsen können zur Zubereitung von Gemüsesuppen oder Salaten verwendet werden. Bitte beachten Sie, dass solche Erbsen im Frühjahr auf keinen Fall als Saatgut für die Anpflanzung verwendet werden dürfen. Für alle Fälle möchte ich Sie daran erinnern, dass Sie es zum Kochen vorher in Wasser einweichen müssen.

Zutaten: grüne Erbse

So trocknen Sie Erbsen für den Winter zu Hause.

Grüne Erbse

Getrocknete grüne Erbsen werden aus grünen Hirnsorten hergestellt. Die Erbsenernte beginnt mit dem Entfernen der Schoten.

Anschließend werden die Erbsen in heißes Wasser getaucht und etwa drei Minuten lang blanchiert.

Die aus dem Wasser genommenen Erbsen werden getrocknet, indem man sie auf ein sauberes Tuch oder Handtuch gießt.

Als nächstes werden die Erbsen in einer Schicht auf einem Blech ausgelegt, das in den Ofen geschickt wird. Der Ofen sollte nur auf 45 oder 50 Grad erhitzt werden.

Nach einer Stunde Trocknung wird das Blech mit den Erbsen für eine Stunde Abkühlung aus dem Ofen genommen.

Der nächste Schritt besteht darin, das Blech für eine Stunde wieder in den Ofen zu legen und erneut abzukühlen. Es ist notwendig, so viele solcher Durchgänge durchzuführen, dass die Erbsen fast trocken werden.

Das Ende der Trocknung sollte bei einer Temperatur von 55 oder 69 Grad erfolgen. Zu diesem Zeitpunkt sollten die Erbsen vollständig trocknen.

Richtig getrocknete grüne Erbsen haben eine gleichmäßige dunkelgrüne Farbe und eine ausgeprägte unebene Oberfläche. Getrocknete Erbsen sollten in Leinentüten, Papiertüten oder Kartons aufbewahrt werden.