So trocknen Sie Karotten für den Winter zu Hause: alle Methoden zur Zubereitung getrockneter Karotten

Karotten zum Trocknen vorbereiten

Zunächst muss das Wurzelgemüse gründlich gewaschen werden, am besten mit einer harten Bürste. Die Spitzen müssen separat getrocknet werden, also schneiden Sie sie vom Wurzelgemüse ab und waschen Sie sie ebenfalls.

Der nächste Schritt ist die Reinigung. Wenn Sie eine beeindruckende Erntemenge trocknen möchten, verwenden Sie hierfür am besten einen speziellen Gemüseschäler. Mit ihr wird es viel schneller gehen. Es ist auch notwendig, den oberen grünen Teil der Wurzelpflanze abzuschneiden.

Vor dem Trocknen empfiehlt es sich, geschälte Karotten 15–20 Minuten in kochendem Wasser zu blanchieren. Die Zeit hängt in diesem Fall von der Größe der Karotten ab. Sie können die Bereitschaft des Produkts mit einem dünnen Holzspieß oder Zahnstocher überprüfen. Es sollte ohne große Schwierigkeiten in das Gemüse eindringen.Das fertige Produkt wird unter fließendem kaltem Wasser abgekühlt und mit Handtüchern getrocknet.

Sie können auch unbehandelte, rohe Karotten trocknen. Auch Karottenoberteile werden keiner Wärmebehandlung unterzogen.

Als nächstes kommt das Schneiden. Methoden zum Mahlen von Wurzelgemüse vor dem Trocknen:

• auf einer groben Reibe;
• Räder;
• Halbkreise oder Viertel;
• Würfel;
• Strohhalme;
• Würfel.

Die Karottenoberteile werden mit einem Messer fein gehackt. Das Trocknen von Spitzen in Bündeln ist erlaubt.

So trocknen Sie Karotten für den Winter

In der Sonne

Gehackte Karotten werden auf ein Tablett oder Netz gelegt und der Sonne ausgesetzt. Karottenoberteile werden an einem belüfteten Ort im Schatten platziert.

Nachts muss das Gemüse ins Haus gebracht und morgens, nachdem der Tau verschwunden ist, wieder herausgestellt werden. Dies muss erfolgen, damit die Karotten nicht ausbrennen. Erfolgt die Trocknung auf Paletten, muss das Gemüse regelmäßig umgerührt werden, damit der Prozess gleichmäßiger abläuft.

Die natürliche Trocknung im Sonnenlicht ist zweifellos die energieeffizienteste, aber auch zeitaufwändigste Methode. Die Trocknung dauert ca. 10 – 14 Tage.

Sehen Sie sich das Video des Kanals „Olga Cozy Corner“ an – Petersilie und Karottenoberteile von Hand trocknen. Wie man Gemüse trocknet.

In der Mikrowelle

Gehacktes Wurzelgemüse oder Spitzen werden auf einen flachen, mikrowellengeeigneten Teller gelegt. Der Prozess erfolgt in zwei Schritten.

Stellen Sie das Gerät zunächst auf volle Leistung und trocknen Sie die Karotten in diesem Modus 3 Minuten lang.

Anschließend die Leistung auf die Hälfte reduzieren und 3 bis 5 Minuten weiter trocknen. Um die Bereitschaft des Produkts nicht zu verpassen, sollten Sie alle 40 – 60 Sekunden einen Blick in den Ofen werfen.

Im Ofen

Das Trocknen im Ofen ist für die meisten Menschen die günstigste Art, Karotten zuzubereiten.

Karottenscheiben in einer Schicht von maximal 1 Zentimeter auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen.

Der Ofen wird auf eine Temperatur von 65 - 70 Grad erhitzt und ein Behälter mit Karotten hineingestellt. Für eine optimale Luftzirkulation halten Sie die Backofentür leicht geöffnet. Das Trocknen dauert ca. 6 – 8 Stunden. Es kommt auf die Art des Schneidens des Wurzelgemüses an. Die grüne Masse trocknet viel schneller.

Während der gesamten Zeit im Ofen muss das Gemüse mehrmals herausgenommen, gemischt und auf Raumtemperatur abgekühlt werden.

Sehen Sie sich das Video vom Kanal „Wild Tourist“ an – Getrocknetes Gemüse auf einer Wanderung. Sublimation zu Hause

In einem elektrischen Trockner

In Stücke geschnittene Karotten werden in einer Schicht auf Tabletts ausgelegt, und geriebene Karotten werden in einer Schicht von nicht mehr als 5 Millimetern ausgelegt. Der elektrische Trockner ist auf eine Temperatur von 60 – 70 Grad eingestellt.

Die Trocknungszeit hängt von der Art und Menge des Gemüses ab, aber im Durchschnitt dauert sie 6 bis 12 Stunden. Wenn das Gemüsevolumen groß ist, sollte es in mehreren Schritten getrocknet werden. Um eine gleichmäßigere Trocknung zu gewährleisten, vergessen Sie nicht, die Tabletts regelmäßig zu wechseln.

Sehen Sie sich das Video vom Kanal „Ezidri Master“ an – Wie trocknet man Karotten in einem elektrischen Trockner? Getrocknetes Gemüse. Essen für eine Wanderung

So lagern Sie getrocknete Karotten

Nach dem Trocknen sollten die Karotten einige Tage in einem gemeinsamen Behälter aufbewahrt werden, damit sich die im Produkt verbleibende Feuchtigkeit gleichmäßig verteilt.

Anschließend wird das Gemüse in verschlossene Glas- oder Blechbehälter oder Baumwollbeutel umgefüllt. Karotten werden in dieser Form 1 Jahr gelagert.

Getrocknete Karotten und Spitzen werden zur Zubereitung von ersten und zweiten Gängen sowie zur Zubereitung von schmackhaftem und gesundem Tee verwendet. Tee kann sowohl aus getrockneten Spitzen als auch aus Wurzelgemüse gebraut werden.