So trocknen Sie Sellerie zu Hause: Trocknen Sie die Wurzeln, Stängel und Blätter des Selleries

So trocknen Sie Selleriewurzeln

Produktvorbereitung

Hackfrüchte zum Trocknen sollten dicht, hell, ohne Beschädigung oder Fäulnis sein. Die Wurzeln werden gründlich von Erdresten gereinigt und unter fließendem Wasser gewaschen.

Um die dicke Schale zu entfernen, benötigen Sie ein scharfes Messer oder einen Gemüseschäler. Geschältes Wurzelgemüse sollte gehackt werden. Dies kann auf verschiedene Arten erfolgen:

• Hacken Sie die Wurzel mit einer groben Reibe.
• mit einem Messer oder einer speziellen Reibe für koreanische Salate in dünne lange Streifen schneiden;
• Den Sellerie mit einem Gemüseschäler in dünne Scheiben schneiden;
• Schneiden Sie das Gemüse mit einem Messer in nicht mehr als 5 Millimeter dicke Ringe.

Die Trocknungszeit bei Verwendung einer der folgenden Methoden hängt von der Mahlmethode des Produkts ab.

Trocknungsmethoden

Selleriewurzel kann mit folgenden Methoden getrocknet werden:

• Auf Sendung. Die zerkleinerte Wurzel wird in einer dünnen Schicht auf Backbleche, Siebe oder Roste gelegt. Die Behälter werden an einem trockenen und gut belüfteten Ort aufgestellt. Es ist besser, das Gemüse keiner direkten Sonneneinstrahlung auszusetzen. Die Stecklinge müssen regelmäßig umgerührt werden. Trocknungszeit – 14 – 20 Tage.
• Im Ofen. Backbleche mit Backpapier auslegen und Sellerie darauf legen. Die Trocknung sollte in einem auf 50 - 60 Grad vorgeheizten Ofen bei leicht geöffneter Tür erfolgen.
• In einem elektrischen Trockner. Die Temperatur am Gerät ist auf 50 Grad eingestellt. Die Gestelle mit Sellerie werden alle 1,5 Stunden ausgetauscht, um eine gleichmäßige Trocknung zu gewährleisten. Trocknungszeit – 10 Stunden.

Ein Video vom Ezidri Master-Kanal zeigt, wie man Sellerie- und Petersilienwurzeln in einem elektrischen Trockner richtig trocknet

So trocknen Sie Blattsellerie

Produktvorbereitung

Selleriegrün wird sortiert und vergilbte und welke Blätter werden entfernt. Anschließend wird es in kaltem Wasser abgespült, um Staub und Schmutz zu entfernen. Um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen, legen Sie das Gras auf Papiertücher und trocknen Sie es ab.

Sie können das Grün in ganzen Zweigen, einzelnen Blättern oder in zerkleinerter Form trocknen.

Trocknungsmethoden

Grüns können auf vier verschiedene Arten getrocknet werden:

• Auf Sendung. Das Grün wird auf flachen Tellern oder Gestellen ausgelegt und an einem dunklen Ort, vorzugsweise im Luftzug, aufbewahrt. Damit der Sellerie nicht verrottet, muss er häufig gewendet werden. Die Zweige können auch in Bündeln getrocknet werden, indem man sie mit dem Laub nach unten an ein Seil hängt.
• Im Ofen. Das Grün sollte bei der Mindesttemperatur des Geräts und bei geöffneter Tür getrocknet werden. Sellerie wird in einer dünnen Schicht auf Backbleche gelegt.Nach jeder Stunde im Ofen sollte das Produkt auf Bereitschaft überprüft werden.
• In einem elektrischen Trockner. Das Grün wird mit einem speziellen Modus zum Trocknen von Kräutern getrocknet. Die Temperatur darauf ist auf nicht mehr als 40 Grad programmiert, wodurch Sie alle wohltuenden Eigenschaften und Aromastoffe so weit wie möglich bewahren können.

• In der Mikrowelle. Diese Methode ist nur für kleine Mengen Grün geeignet und erfordert eine ständige Überwachung des Garvorgangs. Das gehackte Kraut wird auf Pappteller gelegt und in den Ofen gestellt. Die Leistung des Gerätes ist auf 700 W eingestellt, die Belichtungszeit beträgt 2 Minuten. Nach dem Piepton wird der Sellerie auf Bereitschaft geprüft. Wiederholen Sie ggf. den Vorgang.

Sehen Sie sich dieses Video von Excellent Farming an, in dem gezeigt wird, wie man Selleriegrün an der Luft trocknet.

So trocknen Sie Blattsellerie

Produktvorbereitung

Selleriestiele werden aussortiert und beschädigte und welke Stängel entfernt. Dann wird das Grün gewaschen und in kleine, 1,5 bis 2 Zentimeter lange Würfel geschnitten. Je feiner der Sellerie gehackt wird, desto schneller trocknet er aus.

Trocknungsmethoden

Die Hauptmethoden zum Trocknen von Stangensellerie sind der Ofen und ein elektrischer Trockner.

Die Ofentemperatur ist auf 60 Grad eingestellt und die geöffnete Tür ermöglicht die Luftzirkulation. Paletten mit gehackten Blattstielen werden 2 Stunden lang in den Ofen gestellt. Nach dieser Zeit werden die Stücke gemischt. Die Trocknung wird in diesem Modus 10–12 Stunden lang fortgesetzt.

Wenn zum Trocknen ein elektrischer Trockner verwendet wird, wird die Temperatur auf 55 - 60 Grad eingestellt. Damit die Stücke gleichmäßig trocknen, werden die Gestelle von Zeit zu Zeit ausgetauscht.

So lagern Sie getrockneten Sellerie

Jede Art von Sellerie sollte in dunklen Glas- oder Plastikgläsern aufbewahrt werden. Der Deckel muss fest verschraubt sein, um das Eindringen von Feuchtigkeit zu verhindern. Die Haltbarkeit von getrocknetem Sellerie beträgt 1 – 2 Jahre.