So trocknen Sie Getreide und grüne Bohnen zu Hause – bereiten Sie Bohnen für den Winter vor

So trocknen Sie Bohnen

Die zum Trocknen bestimmten Bohnen werden von August bis September geerntet. Am Ende der Vegetationsperiode, wenn die Spitzen bereits vollständig verwelkt sind, werden sie zusammen mit den Wurzeln herausgerissen. Büsche mit Hülsen werden in einiger Entfernung vom Boden aufgehängt. Um die Ernte möglichst zu schonen, wird ein Stück Stoff unter die Oberteile gelegt. Die beim natürlichen Trocknen aus den Schoten freigesetzten Körner fallen auf den Stoff und können anschließend leicht gesammelt werden.

Die getrockneten Schoten werden geschält, wobei die Körner herausgeschlagen werden. Dies kann manuell oder mit verschiedenen Geräten erfolgen.

Vladimir Shevchenko wird in seinem Video darüber sprechen, wie man Bohnen von Hand schält.

Sehen Sie sich das Video vom Kirichuk-Kanal an – Wie man Bohnen mit einer elektrischen Bohrmaschine schält

Nach dem Schälen der Bohnen sollten diese sortiert und alle faulen und durch Insekten beschädigten Körner entfernt werden.

Sie können Bohnen auf natürliche Weise trocknen, indem Sie sie in einer kleinen Schicht auf Tabletts oder Backblechen verteilen. Behälter mit Bohnen können sowohl in der Sonne als auch an einem schattigen Ort aufgestellt werden. Das Wichtigste ist, eine gute Luftzirkulation aufrechtzuerhalten. Es ist besser, das Werkstück nachts ins Haus zu bringen, damit der Morgentau es nicht feucht macht. Die Trocknungszeit hängt von der Umgebungstemperatur und den Wetterbedingungen ab und beträgt durchschnittlich 7 – 10 Tage.

Ein Ofen hilft, diesen Vorgang zu beschleunigen. Dazu werden die Bohnen 1 Stunde lang auf eine Temperatur von 50 Grad erhitzt und anschließend bei einer Temperatur von 60 - 70 Grad zur vollständigen Trocknung gebracht. Die Schranktür muss offen gehalten werden, damit die Luft während des Trocknens zirkulieren kann. Trocknungszeit 5 – 10 Stunden.

In einem elektrischen Trockner werden die Körner bei einer Temperatur von 60 bis 70 Grad getrocknet, wobei die Gitter regelmäßig neu angeordnet werden. Die Trocknungszeit hängt vom Feuchtigkeitsgehalt des ursprünglichen Rohmaterials ab und beträgt ca. 5 – 7 Stunden.

Grüne Bohnen trocknen

Die Ernte grüner Bohnen erfolgt je nach Sorte von Juli bis August. Wenn der Sommer heiß ist, reifen die Schoten schneller.

Nach der Ernte werden grüne Bohnen sortiert und Bohnen mit Anzeichen von Krankheit, Verderb oder Spuren von Insekten werden sortiert. Der nächste Schritt besteht darin, die Enden der Schoten abzuschneiden und sie in kleine Stücke von 4–5 Zentimetern Länge zu schneiden.

Vor dem Trocknen werden die Schoten 2 bis 3 Minuten in kochendem Wasser blanchiert. Sie können sie auch 10 Minuten lang im Wasserbad dämpfen. Nach der Wärmebehandlung müssen die Bohnen in Eiswasser abgekühlt werden.Um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, trocknen Sie die Schoten auf Papiertüchern.

Die wichtigsten Methoden zum Trocknen von Schoten: im Ofen oder in einem speziellen Trockner für Gemüse und Obst.

Die Bohnen werden im Ofen bei einer Temperatur von 60 – 70 Grad getrocknet. Um eine optimale Belüftung zu gewährleisten, muss die Tür leicht geöffnet sein.

In einem elektrischen Trockner werden die Schoten bei einer Temperatur von 65 – 70 Grad getrocknet. Für eine gleichmäßigere Trocknung werden die Bohnen in einer Schicht ausgelegt und die Schalen stündlich ausgetauscht. Die Gesamttrocknungszeit beträgt 10 – 15 Stunden.

Beim Dörren von grünen Bohnen sollten Sie berücksichtigen, dass das Gewebe der Schote ihre Struktur vollständig verliert und Sie bei der Verwendung eines solchen Produkts für kulinarische Zwecke kein wirklich sommerliches Gericht aus Zuckerblättern erhalten. Die Verwendung trockener grüner Bohnen ist in Suppen, aber auch in halbflüssigen Gerichten wie Eintöpfen möglich.

So trocknen Sie Bohnenschalen

Nach dem Schälen werden die stärksten und saubersten Schärpen auf natürliche Weise an einem gut belüfteten, lichtgeschützten Ort getrocknet. Trockene Bohnenkapseln werden als medizinischer Rohstoff für die Zubereitung von Aufgüssen und Abkochungen verwendet.

So lagern Sie trockene Bohnen

Bohnenkörner, Schoten und geschälte Blätter werden in kühlen, trockenen Räumen gelagert. Als Aufbewahrungsbehälter können Gläser, Kartons oder dicke Beutel dienen. Das zubereitete Produkt muss innerhalb von 2 Jahren verbraucht werden.