Wie man Brombeerkompott für den Winter kocht – einfache und gesunde Rezepte

Kategorien: Kompotte

Brombeeren können nicht nur Karzinogene aus dem Körper entfernen, sondern haben auch einen unglaublichen Geschmack und ein Waldaroma. Brombeeren und die darin enthaltenen Elemente haben keine Angst vor einer Wärmebehandlung, daher ist die Herstellung von Kompott aus Blaubeeren, auch unter Zugabe anderer Beeren und Früchte, nicht nur möglich, sondern sogar notwendig.

Zutaten: Himbeeren, Zucker, Brombeeren
Zeit zum Lesezeichen: Sommer, Herbst

Inhalt

1 Brombeerkompott mit Himbeeren
2 Brombeerkompott ohne Kochen

Brombeerkompott mit Himbeeren

Der Geschmack von Brombeeren und Himbeeren verbindet sich perfekt. Sie sind nahe Verwandte, aber geschmacklich völlig unterschiedlich. Die süßen Himbeeren verdünnen die Säure der Brombeeren und die Brombeeren verleihen den Himbeeren einen waldartigen Geschmack.

Brombeeren sind wie Himbeeren eine sehr empfindliche Beere. Versuchen Sie daher, sie sofort nach dem Regen zu pflücken, wenn die Beeren aus eigener Kraft gewaschen und getrocknet werden.

Für die Zubereitung von Brombeerkompott benötigen wir:

3 Liter Wasser;
0,5 kg Brombeeren und Himbeeren;
0,5 kg Zucker;
Nach Wunsch können Sie einen Zweig Minze hinzufügen.

Geben Sie die sauberen Beeren in einen Topf und bedecken Sie sie mit Zucker. Gießen Sie Wasser hinzu und lassen Sie das Kompott kochen.

Sterilisieren Sie die Gläser. Sobald das Kompott kocht, beginnen Sie vorsichtig umzurühren, damit der Zucker schneller schmilzt. Es empfiehlt sich, die Garzeit auf 3-5 Minuten zu beschränken. Obwohl Brombeeren keine Angst vor dem Kochen haben, können Geschmack und Aroma durch langes Kochen etwas schwächer werden.

Gießen Sie das kochende Kompott vorsichtig in das Glas und verschließen Sie es mit einem Metalldeckel. Wickeln Sie das Kompottglas mit einem warmen Handtuch ein und lassen Sie es über Nacht in dieser Position.

Brombeerkompott ohne Kochen

Geben Sie die Brombeeren etwa ¼ hoch in saubere, trockene Gläser.

Die Beeren mit kochendem Wasser übergießen und mit einem Deckel abdecken. Lassen Sie die Beeren etwas ziehen.

Wenn alle Beeren auf den Boden gesunken sind, das Wasser aus dem Glas in einen Topf abgießen und Zucker in die Brombeerbrühe geben.

Wilde Brombeeren können etwas sauer sein, daher muss die Zuckermenge auf die jeweilige Beerensorte abgestimmt werden. Im Durchschnitt wird 1 Tasse Zucker in ein 1-Liter-Glas gegeben.

Den Sirup aufkochen und über die Beeren gießen. Ein solches Kompott muss nicht pasteurisiert werden; schließen Sie die Gläser sofort und verstecken Sie sie unter einer warmen Decke. Langes Abkühlen ersetzt vollständig die Pasteurisierung von Kompott.