Wie man aus grünen Äpfeln in Scheiben transparente Marmelade macht – Schritt-für-Schritt-Rezept mit Fotos

Es ist immer traurig, wenn Äpfel zu Boden fallen, bevor sie reif sind. Es ist unmöglich, Aas zu essen, da grüne Äpfel sauer und säuerlich sind, ganz zu schweigen von ihrer Härte. Die meisten Gärtner vergraben traurig seufzend das Aas in einem Loch, blicken traurig auf die wenigen verbliebenen Äpfel am Baum und begraben Träume von einer reichen Ernte und einer vollen Speisekammer mit Nähten.

Zutaten: grüne Äpfel, Zucker
Zeit zum Lesezeichen: Sommer

Und das ist absolut vergebens. Aus grünen Äpfeln, die manche „Bernsteinscheiben“ oder „Karamellscheiben“ nennen, lässt sich wunderbare Marmelade herstellen. Für die Zubereitung benötigen Sie lediglich grüne, unreife Äpfel mit dichter Struktur. Überreife und krümelige Äpfel eignen sich nur für Marmelade und Konfitüre, die ebenfalls lecker, aber nicht so schön ist.

Also. Um grüne Apfelmarmelade zuzubereiten, benötigen wir:

1 kg Äpfel;
1 kg Zucker;
1 Glas Wasser.

Äpfel waschen, in Scheiben schneiden und das Kerngehäuse entfernen. Es ist nicht notwendig, die Schale zu schälen, da sie nicht stört und die Marmelade nicht verdirbt.

Die gehackten Äpfel in einen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Durch Schütteln gut vermischen und die Pfanne über Nacht stehen lassen.

Die Wahrscheinlichkeit, dass vor dem Morgen viel Saft austritt, ist gering, da es sich um grüne Äpfel handelt, aber auf jeden Fall werden die Scheiben besser mit Zucker gesättigt.

Kippen Sie die Pfanne und prüfen Sie, ob der Saft ausgetreten ist? Wenn es nicht ausreicht, dann gib ein Glas Wasser dazu, wenn die Äpfel aber schwimmen und nur noch ein bisschen oben fehlt, dann kannst du auf überschüssige Flüssigkeit verzichten.

Stellen Sie die Pfanne auf den Herd und bringen Sie sie zum Kochen. Reduzieren Sie die Hitze und kochen Sie die Scheiben 15–20 Minuten lang. Anschließend lassen Sie die Marmelade „ruhen“ und abkühlen. Um transparente „bernsteinfarbene“ Scheiben zu erhalten, müssen Sie die Marmelade in 3–4 Portionen kochen: 20 Minuten kochen – 4–5 Stunden abkühlen lassen. Die Anzahl der „Ansätze“ hängt von der Apfelsorte, der Dicke der Scheiben und vielem mehr ab.

Apfelmarmelade „Bernsteinscheiben“ ist unglaublich lecker und schön. Es würde niemandem in den Sinn kommen, dass es aus Aas hergestellt wurde, das niemand brauchte.