Wie man aus gefrorenen Erdbeeren Marmelade macht – ein Fünf-Minuten-Rezept für Erdbeermarmelade

Manche Leute machen keine Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren, weil sie befürchten, dass sie sich ausbreiten. Aber das sind vergebliche Befürchtungen, wenn man auf die Ratschläge und Empfehlungen derer hört, die bereits solche Marmelade gemacht haben und wirklich Marmelade bekommen haben, und nicht Marmelade oder Marmelade.

Zutaten: Erdbeere, Zitronensäure, Zucker
Zeit zum Lesezeichen: Ganzes Jahr

Inhalt

1 Fünf-Minuten-gefrorene Erdbeermarmelade
2 Gefrorene Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker

Fünf-Minuten-gefrorene Erdbeermarmelade

Ich sage gleich, dass „fünf Minuten“ sehr willkürlich ist und Sie tatsächlich etwas mehr Zeit aufwenden werden, obwohl diese Zeit mit dem Auftauen der Erdbeeren verbracht wird.

Um aus gefrorenen Erdbeeren Marmelade zuzubereiten, können Sie etwas weniger Zucker verwenden. Denn beim Einfrieren verdunstet das überschüssige Wasser und zurück bleibt nur der Saft, der ohnehin schon recht süß ist.

Nehmen Sie 1 kg Erdbeeren und 600 Gramm Zucker. Dies ist das ideale Verhältnis für gefrorene Beeren. Geben Sie die Erdbeeren in einen Topf, fügen Sie Zucker hinzu, rühren Sie um und lassen Sie die Beeren bei Zimmertemperatur von selbst schmelzen.

Und nun das Hauptgeheimnis: Bevor Sie die Marmelade auf den Herd stellen, geben Sie 10 Gramm Zitronensäure oder den Saft einer halben Zitrone in den Topf. Zitrone verhindert, dass sich die Beeren ausbreiten und sie behalten ihre leuchtende Farbe, und ich sage nicht einmal, dass Zitrone eine angenehme Säure verleiht und als Konservierungsmittel wirkt.

Die Marmelade zum Kochen bringen, den Schaum abschöpfen und bei sehr starker Hitze 5 Minuten kochen lassen.

Die Marmelade in Gläser oder Schüsseln füllen und abkühlen lassen. Man kann solche Marmelade aufrollen, das ist jedoch nicht ratsam. Es ist einfacher, aus gefrorenen Beeren Marmelade zuzubereiten, als sie für die spätere Verwendung aufzubewahren.

Gefrorene Erdbeermarmelade in einem Slow Cooker

Die einzige Schwierigkeit bei der Zubereitung von Marmelade in einem Slow Cooker besteht darin, dass die Erdbeeren beim Kochen stark schäumen und sogar unter dem Deckel hervortreten können. Wenn Sie also in einem Slow Cooker kochen möchten, kochen Sie die Marmelade in kleinen Portionen.

Gefrorene Beeren in die Multicooker-Schüssel geben, mit Zucker vermischen und die Beeren schmelzen lassen. Schalten Sie anschließend für 30 Minuten den Modus „Multikochen“ oder „Köchern/Schmoren“ ein. Behalten Sie die Marmelade im Auge und schöpfen Sie von Zeit zu Zeit den Schaum ab.

Der Geschmack von Marmelade aus gefrorenen Erdbeeren unterscheidet sich nicht von der aus frischen Beeren. Kaufen Sie also ruhig eine Tüte gefrorene Erdbeeren im Laden und machen Sie Marmelade für Ihre Gesundheit.