So bereiten Sie gelbe Himbeermarmelade für den Winter zu: ein Originalrezept für „Sunny“-Himbeermarmelade

Es wird nicht empfohlen, Himbeeren zu waschen. Schließlich handelt es sich um eine der empfindlichsten Beeren, und beim Waschen werden reife Himbeeren zu Brei. Bei Marmelade spielt das keine Rolle, aber wenn Sie Himbeermarmelade mit ganzen Beeren möchten, dann versuchen Sie, die Himbeeren nach dem Regen zu pflücken, wenn die Sonne selbst die zarten Beeren trocknet.

Die Zusammensetzung der Marmelade ist einfach:

• 1 kg gelbe Himbeeren;
• 1 kg Zucker.

Gelbe Himbeeren in einen tiefen Topf geben und mit Zucker bestreuen. Nicht umrühren, sondern die Pfanne schütteln, damit sich der Zucker gut mit den Beeren vermischt.

Stellen Sie die Pfanne mit den Himbeeren über Nacht an einen kühlen Ort (nicht in den Kühlschrank), damit der Saft freigesetzt wird. Am Morgen sollte genügend Saft vorhanden sein, damit die Himbeeren nicht verbrennen.

Stellen Sie die Pfanne auf schwache Hitze. Wenn die Marmelade heiß ist und die Himbeeren im Saft schwimmen, nehmen Sie einen Schaumlöffel und schöpfen Sie alle Beeren vorsichtig in eine Schüssel.

Den Sirup umrühren. Am Boden befindet sich viel ungeschmolzener Zucker, aber jetzt können Sie ihn bedenkenlos umrühren und haben keine Angst davor, die Beeren zu zerdrücken. Kochen Sie den Sirup, bis er anfängt einzudicken.

Wenn der Sirup ausreichend eingedickt ist, gießen Sie die Beeren vorsichtig zurück in die Pfanne.Wenn die Marmelade wieder kocht, kann der Garvorgang als beendet betrachtet werden. In Gläser füllen und aufrollen. Gelbe Himbeermarmelade ist an einem kühlen Ort bis zu drei Jahre, bei Zimmertemperatur bis zu einem Jahr haltbar.

Wie man Himbeermarmelade mit Sirup macht, sehen Sie sich das Video an: