Wie man Karpfenkaviar köstlich salzt

Der erste Schritt besteht darin, die Kaviarbeutel vorsichtig aus dem Bauch des Fisches zu entfernen. Achten Sie darauf, die Galle nicht zu zerreißen, da sonst sowohl das Fleisch als auch der Kaviar hoffnungslos verderben.

Legen Sie die Kaviarbeutel in eine tiefe Schüssel und schneiden Sie die Folie mit einem scharfen Messer mehrmals ein. Gießen Sie kochendes Wasser über den Kaviar und rühren Sie ihn kräftig mit einer Gabel um. Der Film löst sich sofort vom Kaviar und wickelt sich um die Gabel. Warten Sie, bis der Kaviar auf den Boden der Schüssel fällt, und lassen Sie das Wasser abtropfen.

Geben Sie den Kaviar in ein Sieb und spülen Sie ihn mit kaltem Wasser ab. Lassen Sie den Kaviar abtropfen und geben Sie ihn zurück in die Schüssel.

Nun ist der Kaviar vorbereitet und Sie können mit dem Salzen beginnen. Karpfen ist ein Süßwasserfisch und sein Kaviar hat einen etwas milden Geschmack.

Sie können den Kaviar einfach salzen, indem Sie 1 EL pro 1 kg Kaviar hinzufügen. ein Löffel feines Salz, Typ „Extra“. Damit der Kaviar aber schmackhaft ist, sollten Sie 0,5 TL hinzufügen. Paprika und Saft einer halben Zitrone. Rühren Sie den Kaviar um, bis sich das Salz gut aufgelöst hat. 100 g zum Kaviar geben. raffiniertes Pflanzenöl und erneut mischen. Geben Sie den Kaviar in kleine Gläser, verschließen Sie diese mit Deckeln und stellen Sie den Kaviar in den Kühlschrank.

Jetzt müssen Sie geduldig sein und einen Tag warten, bis der Karpfenkaviar gesalzen ist. Sandwiches mit gesalzenem Karpfenkaviar sind sehr lecker und gesund. Natürlich handelt es sich hierbei nicht um roten Kaviar, aber auch Flussfisch hat seinen eigenen Charme.

Sehen Sie sich das Video an, wie man Karpfenkaviar einfach und schnell salzt: