So legen Sie ganze Zwiebeln für den Winter ein – oder eine köstliche scharfe Marinade für kleine Zwiebeln.

Ich habe im alten Notizbuch meiner Mutter ein Rezept gefunden und es zubereitet – nicht nur meinem Mann, sondern auch den Kindern hat es geschmeckt. Mittlerweile erfreut sich diese Zubereitung von Zwiebeln für den Winter bei uns großer Beliebtheit und ich habe damit begonnen, sie regelmäßig zu machen.

Marinade zur Zubereitung von hausgemachten Zwiebeln (pro 1 Liter Marinade):

- ein halber Liter Wasser;

- ein halber Liter Essig (9 %);

- Salz - 2 Tisch. FALSCH;

- Zucker nach Geschmack hinzufügen (ich habe 3 Esslöffel);

Für die Marinade verwenden Sie die Kräuter, die Sie mögen. Und ich nehme diese:

- Sternanis;

- Piment;

- Zimt;

- Lorbeerblätter;

- scharfer Pfeffer;

- Nelke.

So legen Sie ganze Zwiebeln für den Winter ein.

Unsere hausgemachte Zwiebelzubereitung schlägt vor, dass es besser ist, kleinere Köpfe auszuwählen, aber im Prinzip können Sie diejenigen nehmen, die Ihnen gefallen. Hauptsache, sie passen in ein Glas.

Tauchen Sie die ausgewählten Zwiebeln 2 - 3 Minuten lang in kochendes Wasser und kühlen Sie sie dann ab.

Und erst danach muss die Zwiebel gründlich von Schuppen und Wurzeln befreit werden.

Die gebrühte und geschälte Zwiebel mit Salzwasser übergießen und eine halbe Stunde ziehen lassen.

Dann das Wasser abgießen, die Zwiebeln in Gläser füllen und mit heißer Marinade füllen.

Bereiten Sie die heiße Marinade für die Zwiebeln vor, bevor Sie sie in die Zubereitungen geben.

Viele Menschen mögen nach diesem hausgemachten Rezept marinierte Zwiebeln lieber als frische. Immerhin ist es saftiger und milder im Geschmack, es gibt keine so starke Schärfe wie bei frischen Zwiebeln.

Sie können eingelegte Zwiebeln wie anderes eingelegtes Gemüse verwenden oder sie zu verschiedenen Salaten, Vinaigrettes und sogar hausgemachter Pizza hinzufügen.