Wie man Kirschpflaumen einfriert: alle Einfriermethoden

Was ist Kirschpflaume?

Kirschpflaume ist ein dorniger Obstbaum, der eine Höhe von bis zu 10 Metern erreicht. Gehört zur Unterfamilie der Pflaumen. Die Früchte sind kleine Steinfrüchte mit einem Durchmesser von bis zu 3 Zentimetern. Ihre Farbe kann gelb, rosa, rot und fast schwarz sein.

Methoden zum Einfrieren von Kirschpflaumen für den Winter

Ganze Kirschpflaumenbeeren mit Kernen

Am einfachsten ist es vielleicht, die ganze Kirschpflaume zusammen mit den Kernen einzufrieren.

Dazu werden die Früchte unter fließendem Wasser gewaschen und auf Papier- oder Baumwolltüchern gründlich getrocknet.

In diesem Fall sollten Sie die Beeren umgehend auf beschädigte oder faule Exemplare untersuchen. In den Gefrierschrank sollten nur reife, feste und beulenfreie Früchte kommen.

Trockene Kirschpflaumen werden auf einer ebenen Fläche ausgelegt, hierfür ist ein Schneidebrett oder Tablett geeigneter Größe ideal, und buchstäblich für ein paar Stunden in den Gefrierschrank gestellt. Diese Zeit reicht aus, damit die Beeren leicht gefrieren.Jetzt können Sie sie in einen verschlossenen Beutel geben und frostfrei zurückstellen.

Zur Zubereitung von Kompott werden gefrorene Kirschpflaumen mit Kernen verwendet. In einem Video des Kanals „Kulinarische Rezepte mit Fotos und Videos – „Eine Frage des Geschmacks“ erfahren Sie, wie Sie Kompott aus Äpfeln und Kirschpflaumen zubereiten

Wie man entkernte Pflaumen einfriert

Die vorbereitende Zubereitung der Kirschpflaume erfolgt wie im vorherigen Rezept. Der einzige Unterschied besteht darin, dass die Früchte vor dem Einfrieren in den Gefrierschrank entkernt werden. Schneiden Sie dazu die saubere Beere mit einem scharfen Messer in zwei Hälften und entfernen Sie den Kern.

Die Hälften werden ebenfalls vorgefroren, um später eine krümelige Gefrierung zu erhalten.

Diese Zubereitung eignet sich sehr gut zum Backen oder Dekorieren von Desserts. Gleichzeitig ist bei der Verwendung von gefrorenen Kirschpflaumen als süße Füllung kein vorheriges Auftauen erforderlich.

Sehen Sie sich das Video von Galina Petetskaya an – Wie man die Kerne von Kirschpflaumen trennt

Kirschpflaume mit Zucker

Legen Sie einen sauberen Lebensmittelbeutel in den Behälter, in den entkernte Kirschpflaumen in einer dichten Schicht gelegt werden, und bestreuen Sie ihn gleichzeitig mit Zucker. Dieses Werkstück kann leicht verdichtet werden.

Der Behälter wird oben mit den Beutelrändern verpackt oder mit einem Deckel abgedeckt. Sobald das Werkstück vollständig durchgefroren ist, kann es aus dem Behälter genommen, fest verpackt und wieder in den Gefrierschrank gelegt werden.

Kirschpflaumenpüree

Um Kirschpflaumen zu pürieren, müssen diese zunächst von der Schale befreit werden. Dazu werden die Früchte eine Minute in kochendem Wasser blanchiert und anschließend an der Basis kreuzförmig eingeschnitten. Nach diesem Vorgang können Sie ganz einfach die Schale und anschließend die Kerne entfernen.

Die gereinigte Fruchtmasse wird mit einem Mixer zerkleinert, bis eine homogene Konsistenz entsteht.Das Püree wird dann in Einweg-Plastikbecher, kleine Behälter oder Eisgefrierschalen gegeben. Die Becher werden mit Frischhaltefolie fest verschlossen, die Behälter hermetisch verschlossen und das Püree in Eiswürfelbehältern vorgefroren, dann entnommen und in einen separaten Beutel gegeben.

Kirschpflaume mit Honig

Sie können ein köstliches Dessert aus Kirschpflaume und Honig einfrieren. Zunächst wird nach der oben angegebenen Methode Püree aus Kirschpflaumen hergestellt und anschließend der Fruchtmasse einige Esslöffel flüssiger Honig hinzugefügt. Wenn das Produkt kandiert ist, muss es im Wasserbad geschmolzen werden. Die Kirschpflaume und der Honig werden portionsweise in Behälter gefüllt, dicht verpackt und in den Gefrierschrank gestellt.

So lagern und tauen Sie Kirschpflaumen auf

Die Haltbarkeit von Kirschpflaumen im Gefrierschrank beträgt 10 – 12 Monate bei einer Temperatur von -16 °C. Um genau zu wissen, was sich im Behälter befindet, wird der Behälter vor dem Einsetzen in die Kammer markiert. Um Veränderungen der Geschmackseigenschaften des Produkts durch Sättigung mit Fremdgerüchen zu vermeiden, müssen gefrorene Kirschpflaumen hermetisch verpackt werden.

Das Produkt muss langsam aufgetaut werden, zuerst im Hauptfach des Kühlschranks auf der untersten Einschubebene und dann bei Raumtemperatur.