Wie man Bärlauch einfriert

So wählen Sie Bärlauch zum Einfrieren aus

Bärlauch muss mit jungen, gesunden Blättern ausgewählt werden, die nicht schlaff oder verdorrt sind. Es ist ratsam, mit dem Einfrieren zu beginnen, sobald Sie es nach Hause bringen, damit es seine Eigenschaften nicht verliert.

Wie man Bärlauchgrün richtig einfriert

Spülen Sie die Blätter gründlich unter fließendem Wasser ab und trocknen Sie sie. Schneiden Sie es so, wie Sie es normalerweise in einen Salat schneiden würden.

Geben Sie das Grün portionsweise in kleine Tüten und stellen Sie es in den Gefrierschrank.

Sie können die gehackten Blätter auch in Eiswürfelbehältern einfrieren. Füllen Sie dazu die Eisformen mit der resultierenden Mischung und stellen Sie sie für einige Stunden in den Gefrierschrank. Nehmen Sie die Formen heraus, lassen Sie sie einige Minuten bei Raumtemperatur stehen, nehmen Sie die gefrorenen grünen Würfel heraus und legen Sie sie in einen Beutel.

Zur dauerhaften Aufbewahrung in den Gefrierschrank stellen. Es ist sehr praktisch, einen solchen Würfel in den ersten Gängen zu stehlen.

Bärlauch ist im Gefrierschrank maximal 6 Monate haltbar.

Wie man Bärlauch auftaut

Ob Sie Ihr Grünzeug auftauen sollten oder nicht, hängt davon ab, wie Sie es verwenden. Wenn es einer Suppe oder einem anderen wärmebehandelten Gericht hinzugefügt wird, kann es nicht aufgetaut, sondern sofort verwendet werden. Wenn Sie einen Salat mit Bärlauch zubereiten, ist es besser, ihn vorher bei Zimmertemperatur aufzutauen.

Es wird nicht empfohlen, Bärlauchblätter wieder einzufrieren, da dadurch Geschmack und Vitamine verloren gehen.

Mit den empfohlenen Tipps können Sie köstliches Bärlauchgrün lange haltbar machen. Dabei schmeckt es kaum anders als frisch.