Wie man Eclairs einfriert

Wie Den Brandteig einfrieren Wir wissen es schon. Brandteig lässt sich perfekt einfrieren, aber vielleicht geht es noch weiter? Was ist, wenn Sie bereits gebackene Brötchen einfrieren? Was wird mit ihnen passieren?

Lassen Sie mich Sie gleich beruhigen, Sie können das Brötchen für Eclairs einfrieren. Dafür die Brötchen wie gewohnt backen, mit einem scharfen Messer einschneiden und abkühlen lassen.

Dann legen Sie die Brötchen in eine Tüte, oder noch besser, in einen Behälter mit Deckel, damit sie nicht versehentlich Falten bilden oder zerbrechen, und stellen Sie sie sicher in den Gefrierschrank.

Einen oder anderthalb Monate lang wird ihnen nichts passieren, das wurde mehrfach bestätigt.

Nehmen Sie die Brötchen am Tag vor dem Feiertag aus dem Gefrierschrank, legen Sie sie auf ein Backblech und stellen Sie sie zum Auftauen in den Ofen. Im Ofen verdunstet überschüssige Feuchtigkeit, die Brötchen werden nicht durchnässt und die Kruste wird wieder zart und knusprig. Nicht zu stark trocknen, für dünne Eclairs reichen 5-10 Minuten.

Jetzt können Sie sie mit Sahne füllen und einweichen lassen. Eclairs mit Sahne sind im Kühlschrank bis zu 5 Tage haltbar.

Manche Leute frieren auch fertige Eclairs mit Sahne ein, allerdings muss man sagen, dass das Brötchen beim Auftauen saftig und zäh wird, manche mögen es jedoch so.Wenn Sie sich jedoch dafür entscheiden, fertige Eclairs mit Sahne einzufrieren, sollten Sie sie nicht mit Glasur bedecken oder mit Puderzucker bestreuen. Dies kann nach dem Auftauen erfolgen, um das Aussehen Ihrer Eclairs leicht aufzufrischen und nur sehr wenig Zeit damit zu verbringen.

Wie man köstliche Eclairs macht, sehen Sie sich das Video an: