Wie man Reihenpilze für den Winter einfriert

Sie können gesalzen, eingelegt oder eingefroren werden, um im Winter frische Pilze zu braten. In meinem heutigen Rezept erfahren Sie, wie Sie Reihen für den Winter einfrieren.

Die Reihen wachsen in Laubwäldern und es gibt keinen besonderen Abfall darin. Nur Blätter, die an den Kappen haften bleiben. Bei der Reinigung von Pilzen werden die Blätter entfernt und die Pilze auf Würmer untersucht.

Achten Sie auf die violetten Reihen. Sie sind auch sehr lecker, aber viele Menschen haben große Angst, wenn sie auf den Tisch kommen. Doch sie haben vergebens Angst, denn auch violette Reihen sind essbar.

So frieren Sie Reihen für den Winter ein

Es gibt zwei Möglichkeiten, Pilze für den Winter einzufrieren.

Die erste Möglichkeit ist ganz einfach: Pilze waschen, trocknen und einfrieren. Aber sie nehmen im Gefrierschrank zu viel Platz ein. Deshalb bevorzuge ich die zweite Möglichkeit: Kochen Sie es vor dem Einfrieren.

Spülen Sie die Reihen in einer Schüssel mit Wasser ab und werfen Sie sie in kochendes Salzwasser.

Sobald sie kochen, sollten sie 10–15 Minuten lang kochen. Rühren Sie die Pilze von Zeit zu Zeit mit einem Schaumlöffel um und entfernen Sie den schmutzigen Schaum, der auch bei gut gewaschenen Pilzen entsteht.

Die gekochten Reihen in ein Sieb werfen, abtropfen lassen und gleichzeitig abkühlen lassen.

Zum Einfrieren von Pilzen ist es besser, Plastikbehälter zu verwenden.Wenn Sie sie einfach in eine Tüte stecken, breiten sie sich aus und gefrieren zu einer formlosen Masse, was nicht sehr praktisch ist.

Diese „Steine“ sind sehr praktisch. Gefrorene Pilze lassen sich leicht schneiden und es ist nicht nötig, das gesamte Brikett aufzutauen. Es ist nicht notwendig, die Pilze vor dem Kochen aufzutauen.

Geben Sie einfach gefrorene Pilze in die Pfanne oder geben Sie sie direkt in die Suppe. Der Geschmack des Gerichts wird dadurch nicht beeinträchtigt und Sie sparen viel Zeit.