Wie man Brot zu Hause im Gefrierschrank einfriert

Warum wird Brot eingefroren?

Wenn Sie eine kleine Familie haben und das gekaufte Brot oder lange Brot nicht sofort gegessen wird, ist das Einfrieren die beste Lösung. Tun Sie dies einfach sofort, ohne darauf zu warten, dass das Brot altbacken wird.

Große Supermärkte praktizieren übrigens seit langem die Veredelung gefrorener Halbfertigbrote innerhalb der Ladenmauern. Dieses zu 80 % durchgebackene Brot kann sehr lange im Gefrierschrank aufbewahrt werden und wird bei Bedarf in den Ofen geschickt, um den Backvorgang endgültig abzuschließen. Käufer reagieren auf den Geruch frischer Backwaren, indem sie mehr Waren kaufen. Was für ein Marketingtrick!

Regeln zum Einfrieren von Brot

Es ist wichtig zu bedenken, dass das Brot nach dem Auftauen genauso aussieht, wie wenn Sie es in den Gefrierschrank legen. Das heißt, wenn Sie frisches Brot einlegen, bleibt das Brot nach dem Auftauen auch frisch. Wenn Sie bereits getrocknetes Brot verwendet haben, wird das Einfrieren zäh und geschmacklos.

Legen Sie kein heißes Brot in den Gefrierschrank! Es wird schnell mit Reif bedeckt und nach dem Auftauen feucht sein.

Wenn Ihre Familie groß ist und Sie tagsüber einen ganzen Laib Brot essen können, müssen Sie das Brot vor dem Einfrieren nicht schneiden. Ein Laib Brot wird in eine Plastiktüte gewickelt, so viel Luft wie möglich entfernt und in die Kälte geschickt. Manche Leute verwenden zum Einfrieren Papiertüten, in denen das Brot im Laden gekauft wurde. Ich empfehle dies nicht, da das Produkt in solchen Behältern leicht Fremdgerüche von den in Ihrem Gefrierschrank gelagerten Lebensmitteln absorbiert.

Am besten lässt es sich einfrieren, indem man den Laib in Scheiben schneidet. Wie im vorherigen Fall wird das Brot in Beutel gelegt oder in mehrere Lagen Frischhaltefolie eingewickelt. Es empfiehlt sich, die entsprechende Stückzahl für eine Verwendung in einen Beutel zu packen.

Gefrorenes Brot kann im Gefrierschrank bis zu 4 Monate aufbewahrt werden.

So tauen Sie Brot auf

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Brot aufzutauen:

• Wenn der ganze Laib gefroren war, müssen Sie ihn aus der Kälte nehmen, die Folie oder den Beutel auspacken und ihn mehrere Stunden lang auftauen lassen. Normalerweise taut ganzes gefrorenes Brot innerhalb von 4 Stunden auf.
• Wenn das Einfrieren in Stücken durchgeführt wurde, müssen Sie nur den Teil besorgen, der für eine Mahlzeit benötigt wird. Die Brotscheiben können auf einer ebenen Fläche ausgelegt werden und etwa 20 Minuten auftauen.

• Um Zeit zu sparen, kann das Auftauen von Brot im Ofen erfolgen. Legen Sie dazu die Stücke auf einen Rost oder legen Sie sie auf ein Backblech, stellen Sie die Temperatur auf 200 °C ein und lassen Sie das Brot 5 Minuten im Ofen.
• Um Stücke mit einer knusprigen Kruste zu erhalten, lassen Sie das Brot 20 Minuten im Ofen. Aber vergessen Sie nicht, die Kruste vorher mit Wasser einzufetten, sonst trocknet der Laib einfach aus.

• Zum Auftauen können Sie eine Bratpfanne verwenden. Die Stücke werden ohne Zugabe von Öl darauf gelegt und bei schwacher Hitze mehrere Minuten lang erhitzt.
• Eine gute Möglichkeit zum Auftauen ist ein Toaster. Nach der Verwendung erhalten die Stücke eine goldene, knusprige Kruste.

• Einige Hausfrauen empfehlen die Verwendung eines Wasserbades, aber bei dieser Methode wird das Brot mit überschüssiger Feuchtigkeit gesättigt und matschig.

Jetzt wissen Sie, wie Sie frisches Brot richtig einfrieren und auftauen. Wählen Sie die Option, die zu Ihnen passt.

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