Wie man Kaviar einfriert

Dürfen. Bedenken Sie jedoch, dass es sich bei Kaviar um ein äußerst empfindliches Produkt handelt. Außerdem wird er bereits in Wadenfässern eingefroren, bevor er in die Fabrik geliefert wird, wo er dann in Gläser abgefüllt wird. Und wie wir wissen, ist ein erneutes Einfrieren selten erfolgreich.

Dennoch überlebt roter Kaviar, wenn Sie ihn erneut einfrieren. Es muss einfach richtig gemacht werden.

Normalerweise wird vor Ort gesalzen, das Wasser wird jedoch eher nachlässig abgelassen. Daher muss überschüssige Flüssigkeit mit einem feinmaschigen Sieb entfernt werden.

Bereiten Sie den Behälter vor. Besser ist es, den Kaviar portionsweise in kleine Babygläschen zu füllen. Geben Sie den Kaviar in Gläser, gießen Sie in jedes Glas einen Esslöffel Olivenöl, mischen Sie es vorsichtig, schrauben Sie den Deckel fest und stellen Sie es in den Gefrierschrank, wo die Temperatur konstant -18 Grad betragen sollte. In dieser Form kann Kaviar bis zu einem Jahr haltbar sein. Bei rotem Kaviar ist es jedoch viel wichtiger zu wissen, wie man ihn richtig auftaut, um nicht am Ende ein unverständliches Püree zu erhalten, das dem appetitlichen Bernsteinkaviar nicht sehr ähnelt.

Roter Kaviar muss nach und nach aufgetaut werden. Übertragen Sie es zunächst in den Gefrierschrank, wo die Temperatur -1 Grad beträgt, und in dieser Kammer sollte es genau einen Tag stehen.Dann müssen Sie das Glas herausnehmen und es bei Raumtemperatur schmelzen lassen.

Schwarzer Kaviar verträgt kein wiederholtes Tiefgefrieren, daher befindet er sich im Gefrierschrank auf einem Regal, wo die Temperatur nicht unter -1 Grad liegt. Die maximale Haltbarkeit bei dieser Temperatur beträgt nicht mehr als 3 Monate.

Sehen Sie sich das Video an: Ist es möglich, Kaviar einzufrieren?