Wie man Steinpilze einfriert: alle Methoden

Steinpilze zum Einfrieren vorbereiten

Sortieren Sie zunächst die aus dem Wald mitgebrachten Pilze aus. Entfernen Sie Waldreste, Fäulnis und wurmige Exemplare. Kleine junge Pilze eignen sich am besten zum Einfrieren im Ganzen.

Spülen Sie anschließend die Steinpilze mindestens dreimal in einer Schüssel ab. Trocknen Sie sie gründlich auf einem Baumwolltuch ab. Damit ist die Vorbereitungsphase abgeschlossen.

Rohe Pilze einfrieren

Das Einfrieren frischer Pilze ist der einfachste und schnellste Weg.

Legen Sie die vorbereiteten Pilze auf eine ebene Fläche. In den Gefrierschrank stellen und gut einfrieren. Sammeln Sie sie anschließend in einer Plastiktüte oder einem Plastikbehälter. Steinpilze sind in dieser Form 1 Jahr haltbar.

Sehen Sie sich auch das Video zum Einfrieren frischer Steinpilze an:

Gekochte Pilze einfrieren

Steinpilze können vor dem Einfrieren gekocht werden. So erhalten Sie ein fertiges Halbzeug für ein schnelles Pilzgericht. Um Pilze einzufrieren, befolgen Sie diese Schritte nacheinander:

1. die geschälten Champignons in Scheiben schneiden;
2. Geben Sie sie in einen Topf und bedecken Sie sie mit Wasser. Bei mittlerer Hitze ca. 30 Minuten garen, bis es weich ist.
3. Die Steinpilze in ein Sieb geben und die Brühe abtropfen lassen.
4. Die gekochten Pilze in den vorbereiteten Behälter füllen und in den Gefrierschrank stellen. Die Haltbarkeit von Pilzen bei dieser Wärmebehandlung sollte drei Monate nicht überschreiten.

Gebratene Pilze einfrieren

Es macht keinen Sinn, gebratene Pilze speziell einzufrieren. Aber es kommt vor, dass nach dem Braten eine große Menge ungegessen bleibt, man sie nirgendwo hinstellen kann und es schade ist, sie wegzuwerfen. In diesem Fall die Pilze in ein Sieb geben, um überschüssiges Öl zu entfernen. Legen Sie sie in Plastikbehälter. In den Gefrierschrank stellen und nicht länger als drei Monate lagern.

Wie Sie sehen, können Steinpilze auf verschiedene Arten eingefroren werden, aber die schnellste und langlebigste Methode ist das frische Einfrieren.