Wie man Rüben einfriert

Und es muss gesagt werden, dass dies nicht nur ein Einfrieren ist, sondern ein Mittel, um die heilenden Eigenschaften von Rüben bis zur nächsten Ernte so weit wie möglich zu bewahren. Es ist kein Geheimnis, dass Gemüse bei der Lagerung im Keller oder einfach im Kühlschrank verfaulen und sprießen kann und sich mit der Zeit alle Karzinogene und Nitrate aus der Schale gleichmäßig im gesamten Gemüse bis in die Mitte verteilen. Infolgedessen erhalten Sie möglicherweise keine Vitamine, sondern eine schwere Vergiftung des Körpers. Die einzige Möglichkeit, dies zu verhindern, besteht darin, die Rüben einzufrieren.

Wählen Sie zum Einfrieren mittelgroße Rüben ohne Anzeichen von Fäulnis oder Lethargie. Das Wurzelgemüse gründlich waschen und schälen.

Schneiden Sie die Rüben in kleine Würfel oder Streifen, je nachdem, wie Sie es gewohnt sind und was Sie später daraus kochen werden.

Kochen Sie Wasser in einem Topf und gießen Sie die vorbereiteten Rübenwürfel hinein.

Sie müssen die Rüben nur 3-5 Minuten lang blanchieren und anschließend sehr schnell abkühlen lassen. Hierzu eignet sich kaltes Wasser mit Eiswürfeln.

Trocknen Sie die blanchierten Würfel mit einem Schaumlöffel oder einem Sieb auf einem Handtuch etwas ab.

Packen Sie die Rübenwürfel in einen Druckverschlussbeutel, versuchen Sie, die gesamte Luft herauszubekommen, und legen Sie den Beutel in den Gefrierschrank.

In dieser Form sind Rüben bis zu 10 Monate haltbar und Sie haben stets frisch gefrorenes Gemüse für Suppen, Eintöpfe oder Salate zur Verfügung.

In diesem Video erfahren Sie, wie Sie gedünstete Rüben zubereiten: