Wie man Rucola einfriert

Beim Einfrieren von Rucola gibt es gewisse Schwierigkeiten, aber wenn Sie einige Geheimnisse kennen, werden Sie auf jeden Fall Erfolg haben.

Wahrscheinlich sind viele Hausfrauen auf die Tatsache gestoßen, dass sich das Grün nach dem Auftauen in etwas Rutschiges verwandelt, das eher an einen grünen Lappen als an gesundes Grün erinnert. Dies geschieht, wenn der Gefriervorgang gestört ist.

Sie müssen Rucola zum Einfrieren am frühen Morgen sammeln, wenn der Tau bereits getrocknet ist, die Sonne aber noch nicht zu brennen begonnen hat. Wenn Sie Rucola kaufen, können Sie das sicher nicht beeinflussen, achten Sie aber auf die Frische der Blätter. Sie sollten nicht lethargisch sein.

Waschen Sie die Blätter und trocknen Sie sie auf einem Handtuch.

Legen Sie die Rucola-Blätter vorsichtig in die Beutel. Wenn Ihr Kühlschrank über einen solchen Modus verfügt, empfiehlt sich die Schockfrostung.

Nach dem Auftauen können Sie Salate zubereiten, da beim Schockgefrieren die Struktur der Blätter praktisch nicht gestört wird.

Sie können Rucola auch in Form einer Paste für die spätere Zubereitung von Soßen und Suppen aufbewahren.

Zerkrümeln Sie die Blätter in einem Plastikbehälter, fügen Sie etwas Salz hinzu, drücken Sie sie fest und schon können Sie sie einfrieren.

Nach dem Auftauen kann Rucola etwas an Bitterkeit verlieren, das Aroma und alle Vitamine bleiben jedoch vollständig erhalten.

Was man aus Rucola kochen kann, sehen Sie sich das Video an: