Wie man Zucchini einfriert

Dürfen. Wie alle Gemüsesorten können Zucchini für die spätere Verwendung im Winter eingefroren werden.

Zum Einfrieren werden junge, frische Zucchini ausgewählt. Untersuchen Sie sie auf Fäulnis oder Lethargie. Diese Teile müssen entfernt werden. Alte Zucchini können auch eingefroren werden, aber nach dem Auftauen schwimmt das Innere mit dem Wasser einfach weg. Solche Zucchini eignen sich zum Füllen, aber für delikatere Gerichte ist es besser, junge Früchte auszuwählen.

Wenn frische (rohe) Zucchini eingefroren werden, kann sich ihr Geschmack und ihre Konsistenz etwas verändern. Sie werden „gummiartig“, verlieren ihr Aroma und ihren Geschmack, aber durch Blanchieren wird alles gerettet.

Schneiden Sie die Zucchini in Würfel, Kreise, Scheiben, was immer Sie möchten. Sie können mehrere Tüten vorbereiten, sodass Sie für alle Gelegenheiten Zucchini haben.

Wasser in einem Topf aufkochen, etwas salzen und die Zucchini in kleinen Portionen blanchieren, dabei gelegentlich mit einem Schaumlöffel umrühren.

Das Wasser abgießen und die Zucchini in ein Sieb geben. Während diese Charge abkühlt und abtropfen lässt, arbeiten Sie an der nächsten Charge Zucchini.

Trocknen Sie die blanchierten Zucchini auf einem ausgebreiteten Tuch ab. Es besteht kein Grund zur Eile, denn je weniger Wasser darin ist, desto besser behalten sie ihren Geschmack.

Verpacken Sie die Zubereitungen in Tüten und schicken Sie sie zur Winterlagerung.

Aus geriebenen Zucchini lassen sich sehr leckere Pfannkuchen herstellen, und wenn Sie noch ein paar große Zucchini übrig haben, können Sie daraus ein Halbfertigprodukt für den Winter zubereiten. Die Zucchini schälen, auf einer groben Reibe reiben und etwas Salz hinzufügen. Die Zucchini gibt sofort Saft ab, den man etwas auspressen oder einfach abtropfen lassen muss.

Danach können Sie es in Tüten füllen und Ihre Familie im Winter mit Sommergerichten erfreuen.

Wie man Zucchini richtig einfriert, sehen Sie sich das Video an: