Wie man Kürbis für den Winter zu Hause einfriert: Rezepte zum Einfrieren

Kann man Kürbis einfrieren?

Die klare Antwort auf diese Frage lautet: „Ja!“ Wenn Ihre Familie kleine Kinder hat, sollte gefrorener Kürbis natürlich immer zur Hand sein. Im Gefrierschrank ist es 9-10 Monate haltbar. Allerdings sollten einige Besonderheiten und Feinheiten des Einfrierens berücksichtigt werden.

Kürbis zum Einfrieren vorbereiten

Zunächst müssen Sie das Gemüse waschen. Dann halbieren und die Kerne mit den inneren Fasern entfernen. Als nächstes wird der Kürbis in Scheiben geschnitten und von der Schale befreit.

Beratung: Werfen Sie die Samen nicht weg. Sie können im Ofen gewaschen und getrocknet werden.

Wie man schnell einen Kürbis schnitzt, erfahren Sie im folgenden Video:

Rezepte zum Einfrieren von rohem Kürbis

Man muss bedenken, dass roher, in irgendeiner Weise eingefrorener Kürbis schlaff und wässrig wird, daher werden oft Rezepte mit vorheriger Wärmebehandlung verwendet.

1. Wie man Kürbiswürfel einfriert

Bei dieser Methode wird der Kürbis geschält und in beliebige Würfel geschnitten, deren Größe davon abhängt, wie Sie ihn in Zukunft verwenden möchten. Für Manti sollten die Würfel klein und zum weiteren Kochen und Hacken größer gemacht werden.

Die Würfel werden auf einem mit Polyethylen ausgelegten Schneidebrett oder Tablett ausgelegt. Legen Sie die Kürbisstücke aus und legen Sie sie für mehrere Stunden in den Gefrierschrank, damit das Gemüse gefriert. Anschließend wird der Kürbis in Portionsbeutel oder Behälter umgefüllt und gelagert.

2. Gefrorener Kürbis, gerieben

Für diese Zubereitung wird geschälter roher Kürbis auf einer groben Reibe zerkleinert. Dann packen sie sie einzeln in Beutel, drücken sie flach, um so viel Luft wie möglich zu entfernen, und legen sie in den Gefrierschrank.

Beratung: Wenn Sie Kürbis auf diese Weise einfrieren, vergessen Sie nicht, ihn zu kennzeichnen, da er sonst im gefrorenen Zustand leicht mit geriebenen Karotten verwechselt werden kann.

3. Kürbis für den Winter im Vakuum einfrieren

Für diese Methode werden ein Vakuumierer und spezielle Beutel verwendet. Weitere Informationen zu dieser Methode finden Sie im Video.

Siehe Video: Kürbisse für den Winter vorbereiten. Den Kürbis vakuumieren.

Rezepte zum Einfrieren von gekochtem Kürbis

Am besten ist es, den Kürbis vor dem Einfrieren einer Wärmebehandlung zu unterziehen, da die Konsistenz, der Geschmack und das Aroma des Gemüses erhalten bleiben.

1. Wie man gekochten Kürbis einfriert

Vor dem Kochen muss die harte Schale der Kürbisstücke nicht entfernt werden. Das geht ganz einfach, sobald der Kürbis fertig ist.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, Kürbis zum anschließenden Einfrieren zuzubereiten:

• In Wasser kochen. Geben Sie dazu Kürbisscheiben in einen großen Topf mit kochendem Wasser.
• In der Mikrowelle kochen. Die Kürbisscheiben in einen feuerfesten Behälter geben und in der Mikrowelle bei maximaler Leistung garen.
• Dämpfen Sie es.

Kochen Sie den Kürbis 10-15 Minuten lang und prüfen Sie mit einer Gabel, ob er fertig ist. Geben Sie das eingeweichte Gemüse in ein Sieb, damit die Flüssigkeit möglichst gut abtropfen kann.

Anschließend werden die Stücke püriert und in Formen, Beutel oder Tassen gefüllt. Nach dem vollständigen Abkühlen werden die gefüllten Behälter in den Gefrierschrank gestellt.

2. Wie man gebackenen Kürbis einfriert

Junge Mütter werden diese Methode sehr mögen, da gebackener und anschließend gehackter Kürbis eine ideale Ergänzung und Füllung für Kinderbrei ist.

Es gibt zwei Möglichkeiten, Kürbis zu backen:

• In Scheiben. Der Kürbis muss nicht geschält werden. Das Fruchtfleisch wird nach dem Backen des Kürbisses entfernt. Backzeit – 1 Stunde.

• Würfel. Hier wird das Gemüse komplett geschält und in Stücke geschnitten. Backzeit – 40 Minuten.

Den gebackenen Kürbis mit einem Mixer, einer Gabel oder einem Kartoffelstampfer zerkleinern. Mit einem Mixer gehackter Kürbis hat natürlich eine zartere Konsistenz.

Kürbispüree wird in Plastikbecher oder Eiswürfelbehälter gegeben. Es ist besser, Silikonformen zu verwenden. Das Püree wird einen Tag lang eingefroren, dann werden die kleinen Würfel in einen Beutel oder Behälter gegossen und die Becher oben mit Frischhaltefolie verpackt. Danach wird das Werkstück zurück in den Kühlschrank geschickt.

Video ansehen: Gefrorener Kürbis