Wie man Dill für den Winter einfriert – Gemüse in Säcken und Behältern ernten – Rezept mit Fotos Schritt für Schritt

Um frischen Dill für den Winter haltbar zu machen, frieren wir das Grün ein. Bei dieser Erntemethode behält es seine Eigenschaften maximal bei, verdunkelt sich nicht und verändert seine schöne helle Farbe nicht.

Um den Geschmack nicht zu verlieren, müssen Sie frische, frisch geschnittene Kräuter einfrieren. Am besten ist es, wenn der Dill jung ist und keine dicken Zweige hat. Dieses Jahr habe ich es nicht geschafft, rechtzeitig zu ernten, mein Dill war etwas zu groß. Aber es ist okay, man muss nur noch ein bisschen arbeiten.

Das Einfrieren von Dill beginnt mit Vorarbeiten. Schneiden Sie die Wurzeln ab und entsorgen Sie sie. Den Rest des Grüns in einer Schüssel mit reichlich Wasser waschen. Wir wechseln das Wasser zwei- bis dreimal. Lass uns trocknen.

Wir trennen das Grün von den vergröberten Pflanzenteilen.

Die jungen Zweige fein hacken.

Die gehackten Blätter in einer dünnen Schicht auf ein Tablett legen und zum schnellen Einfrieren in den Gefrierschrank stellen. Gießen Sie sie dann in die vorbereitete Plastikbox.

Während die nächste Portion Dill gefriert, stellen wir die Dose in den Gefrierschrank. Wir verdichten oder pressen das Grün nicht. Dadurch klebt es nicht zusammen, sondern bleibt krümelig.Wenn die Box bis zum Rand gefüllt ist, verschließen Sie sie fest mit einem Deckel und stellen Sie sie zur Aufbewahrung in die Kammer.

Wenn Sie nicht genügend Behälter haben, können Sie Plastiktüten verwenden, die das Grün jedoch etwas austrocknen.

Auf die gleiche Weise bereite ich auch andere aromatische Kräuter für den Winter vor – Petersilie, Basilikum, Koriander... Da sie bei der Zubereitungsart nicht an Farbe und Geschmack verlieren, können sie nicht nur für die Zubereitung von ersten und zweiten Gängen verwendet werden, sondern auch auch zu Salaten hinzufügen oder Sandwiches dekorieren.