Wie man kleine Fische zu Hause einlegt – ein einfaches Rezept zum würzigen Einlegen kleiner Fische.

Mit diesem einfachen Salzrezept werden Sprotte, Sprotte, Sardelle und viele andere kleine Fischarten gesalzen. Der Salzvorgang ist einfach und kann von jedem problemlos durchgeführt werden. Die Hauptsache ist, dass der Wunsch da ist.

Zutaten: Nelke, Piment, Lorbeerblätter, Johannisbeerblätter, Lebensmittelnitrat, Fisch, Salz, Kümmel

Zum Beizen eignet sich jedes Emailgeschirr. Wenn der Fisch sehr klein ist, muss er möglicherweise nicht ausgenommen werden. Den Salzvorgang führen wir an einem kalten Ort durch.

Alles was Sie brauchen ist:

- Fisch;

- Salz (150 g pro 1 kg Fisch für mäßiges Salzen; 250-300 g für starkes Salzen);

- Nahrungsnitrat (Verhältnis zum Salz 1 bis 10 Teile) - falls nicht verfügbar, durch Aspirin ersetzen;

- Lorbeerblatt;

- schwarze Pimenterbsen;

- Nelken, Kreuzkümmel, Johannisbeerblätter - als Gewürze.

Siehe auch: alle Feinheiten des Einsalzens von Fisch.

Kleine Fische mit trockenem, würzigem Salz salzen.

Den Fisch kalt abspülen und überschüssige Flüssigkeit abtropfen lassen.

Dann bestreichen wir die Kadaver mit Salz (es sollte am Fisch „kleben“ bleiben) und geben sie schnell in den vorbereiteten Behälter, wobei wir nicht vergessen, sie mit Gewürzen zu bestreuen.

Wir legen Unterdrückung obendrauf und warten darauf, dass die „Kleinigkeiten“ gesalzen werden. Dies dauert nicht länger als 1-3 Tage.

Jetzt müssen Sie den gewürzten Salzfisch nur noch in einen kleineren Behälter umfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Stark gesalzene kleine Fische müssen vor dem Verzehr eingeweicht werden.

Siehe auch Videorezepte: Schnelles Salzen von Lodde zu Hause – würziges Salzen im Trockenverfahren.