Weißkohl: Nutzen und Schaden für den Körper, Beschreibung, Zusammensetzung und Eigenschaften. Welche Vitamine und Kalorien enthält Weißkohl?

Kohlblätter enthalten viel Vitamin C, besonders in spätreifenden Sorten (70 mg %). Eine sehr wertvolle Eigenschaft dieses Gemüses ist, dass Vitamin C darin lange erhalten bleibt. Kohl enthält mehr Vitamin C als Zitronen, Mandarinen, Kartoffeln und Karotten.

Dieses Gemüse enthält fast alle Vitamine, die ein Mensch braucht. Zusätzlich zu den häufigsten Vitaminen enthält es die Vitamine B1, B2, PP, Folsäure, Pantheinsäure, Phosphorsalze, Kalium, Kalzium und andere.

Weißkohl sättigt den Körper mit Mineralien (Kalzium, Kalium, Phosphor, Schwefel). Es enthält Spurenelemente: Zink, Aluminium, Eisen, Mangan.

Kohl ist reich an Zuckern wie Fructose, Saccharose und Glucose. Es enthält 2,6 % Glukose; Kohl enthält mehr Glucose als Äpfel, Zitronen und Orangen.

Die Vorteile von Kohl und seine medizinischen Eigenschaften.

Eine wichtige Entdeckung war das Vorhandensein von Vitamin U im Kohl – Methylmethionin. Es kann bei der Heilung von Magen-, Darm- und Zwölffingerdarmgeschwüren helfen.Dieses Vitamin heilt auch Colitis ulcerosa, Gastritis und Darmträgheit.

Die medizinischen Wirkungen von Kohl sind vielfältig. Es fördert Stoffwechselprozesse, lindert Schmerzen und lindert Entzündungen. Dieses Gemüse wird in die Ernährung von Patienten mit Arteriosklerose aufgenommen, da seine Ballaststoffe Cholesterin aus dem Körper entfernen. Die Vitamine C und P stärken die Blutgefäße. Kohl wird bei Herzerkrankungen und Gicht empfohlen (er enthält keine Purine, die Gichtablagerungen verursachen). Kohl ist nützlich bei Cholelithiasis. Seine Ballaststoffe verhindern, dass der Darm Gallensäuren und Cholesterin aufnimmt, deren Überschuss zur Bildung von atherosklerotischen Plaques in Blutgefäßen und Gallensteinen führt. Dieses Gemüse wird bei Nieren- und Herzerkrankungen empfohlen. Die darin enthaltenen Kaliumsalze entziehen dem Körper Flüssigkeit. Kohl ist auch gut gegen Gastritis (niedriger Säuregehalt) und Verstopfung.

Schädliche Eigenschaften von Kohl, bei welchen Krankheiten es nicht empfohlen wird, ihn zu essen.

Foto von : Whitekohl.

Es wird nicht empfohlen, Kohl zu essen, wenn Sie einen hohen Säuregehalt haben, da dieser die Magensaftsekretion erhöht. Da dieses Gemüse grobe Ballaststoffe enthält, kann ein Überschuss an Ballaststoffen zu Blähungen führen. In diesem Zusammenhang empfehlen Ernährungswissenschaftler Menschen mit Durchfall, Kolitis oder Enteritis nicht, Kohl in den Speiseplan aufzunehmen. Aus dem gleichen Grund wird es bei Myokardinfarkt nicht empfohlen. Aber wir dürfen nicht vergessen, dass Weißkohl Vitamin U enthält und die Darmschleimhaut vor Geschwüren schützt. Wenn sich die Krankheit nicht in der akuten Phase befindet, sollte sie daher in den Speiseplan aufgenommen werden. Zunächst kann man bei guter Verträglichkeit nach und nach gekochten Kohl essen, also Kohlsalate

Weißkohl wird häufig zum Kochen verwendet. Traditionell wird es für den Winter zubereitet.Sauerkraut und Sauerkraut erfreuen sich großer Beliebtheit. Hausfrauen verwenden Kohl, um Salate und Dressings aus der Dose für den Winter zuzubereiten.