Instant-Sauerkraut mit Rüben und Karotten im Glas

Mein Rezept mit Fotos hilft Ihnen dabei, Kohl mit Karotten und Rüben schnell und lecker zu marinieren, und zeigt Ihnen Schritt für Schritt alle Schritte der Zubereitung dieses Gerichts.

Wie man Instantkohl mit Rüben einlegt

Für eine solche Zubereitung verwenden wir Weißkohl. Das Gesamtgewicht meines Gemüses beträgt 1,5 Kilogramm. Nachdem die oberen kontaminierten Blätter entfernt und der Strunk entfernt wurden, verbleibt das Nettogewicht bei 1,1 Kilogramm.

Den Kohl fein hacken. Es ist sehr praktisch, zum Schneiden ein Messer mit zwei Klingen zu verwenden, das speziell zum Hacken von Kohl entwickelt wurde. Die Stücke in einen großen Topf geben.

Wir putzen und reiben eine große Karotte auf einer groben Reibe. Fügen Sie es dem Kohl hinzu.

Rote Bete. Ich habe ziemlich viel davon genommen, buchstäblich 60-70 Gramm. Das Wurzelgemüse muss ebenfalls auf einer groben Reibe gerieben und zum restlichen Gemüse gegeben werden.Die Menge der Rüben hängt davon ab, welche Kohlfarbe Sie erhalten möchten. Für eine rosa Farbe benötigen Sie sehr wenig von diesem Gemüse und für einen gesättigteren Farbton etwas mehr, 150 Gramm.

Eine halbe große Knoblauchzehe schälen und jede Zehe in dünne Scheiben schneiden. Zusammen mit dem Gemüse in die Pfanne geben.

Kohl, Karotten, Rüben und Knoblauch mischen.

Kochen Sie die Marinade. Für diese Kohlmenge benötigen wir 500 Milliliter Wasser. Gießen Sie Wasser in einen Topf und geben Sie die restlichen Zutaten für die Marinade hinzu:

• Salz – 1,5 Esslöffel (ohne Rutsche);
• Kristallzucker - 6 Esslöffel (ohne Folie);
• ¼ Tasse Pflanzenöl
• 1 Lorbeerblatt;
• 5-6 schwarze Pfefferkörner;
• Essigessenz 70 % - 1 Esslöffel.

Wenn Sie mehr Kohl haben, erhöhen Sie die Marinadenmenge entsprechend der Menge.

Das Gemüse mit kochender Salzlake übergießen und gründlich vermischen. Scheuen Sie sich nicht, kochendes Wasser in den Kohl zu gießen, er verliert dadurch nicht seine Knusprigkeit.

Decken Sie das Gemüse mit einem Teller geeigneter Größe ab und üben Sie Druck darauf aus. Als Unterdrückung können Sie ganz einfach ein mit Wasser gefülltes Glas verwenden.

Decken Sie den Topf mit einem Deckel ab und lassen Sie ihn 12–14 Stunden bei Zimmertemperatur stehen.

Der fertige, mit Rüben und Karotten marinierte Kohl wird gemischt und in saubere Gläser gefüllt, die wir mit Deckeln verschließen.

Dieses Produkt sollte nicht länger als zwei Wochen im Hauptfach des Kühlschranks oder in der Kälte aufbewahrt werden.

So können Sie Sauerkraut schnell und einfach zubereiten. Mit Rüben und Karotten marinierter Kohl schmeckt mäßig scharf, süßlich und unterscheidet sich durch seine rosa Farbe von gewöhnlichem Sauerkraut.